這也是初夏梅子飄香的季節。親自醃製梅乾，釀造梅酒。下午，微風拂過窗簾，啜飲著一杯梅子蜂蜜。
你是誰並不重要。吃喝為王。
乾梅子
用這種方法醃製的乾梅子更接近梅子，也為了釀造更多的梅醋。因此，醃製方法不同於普通的乾梅子。
材料：
1kg熟梅子、300g硬砂糖或冰糖、100g粗鹽和4杯醋
工具：玻璃罐、竹籤、刀、乾淨的布、篩子
將布蘸一些醋，然後擦拭玻璃罐內壁。
方法：用水沖洗梅子。用竹籤取下梅子上的小柄，用刀將傷痕部分挖出。
處理後，用乾淨的布擦拭表面。
在罐子裡放糖和醋，然後把醋倒在梅子上。
蓋上蓋子，將玻璃罐在陰涼處密封2周以上。
如果梅子浮起來，放一個小盤在上面壓榨，讓梅子完全浸泡在果汁中。
如果仍然不起作用，試著將鹽、糖和醋按1：3：8的比例混合，然後倒入。
兩週後，用乾淨的勺子或筷子，取出梅子，放在篩子上。剩下的果汁是梅子醋，可以裝瓶保存。
梅子醋
它有濃郁的梅子香味和甜味。涼菜、壽司飯和其他菜餚都很有用。
梅子要保持一定的距離，放在室外光線好的地方，晾乾三天三夜，第二天早上和第三天早上翻轉。記住不要在晚上把它拿回來放在外面。
乾梅子變成這樣，味道接近梅子。瓶裝和保存，可以立即食用。如果你以後再吃，味道會更醇厚。
梅子酒
材料：1公斤梅子、35度日本清酒、1.8升
做法：梅子的清洗程序與前面的乾梅子相同。裝瓶後，倒入燒酒，蓋上瓶蓋。在陰涼處存放6個月。
梅酒中使用的梅子可以是金黃成熟的梅子或堅硬的青梅。味道和味道不同。
使用完全成熟的梅子，在釀造過程中，梅子肉逐漸融化，看起來渾濁。其實是梅子精華。它嘗起來很好吃。
這種自製的梅子酒不含糖。如果你想喝甜食，你可以在杯子裡混合一些蜂蜜。
梅子蜂蜜
材料：梅子500克、醋500克、蜂蜜80克
做法：梅子的清洗程序與前面的乾梅子相同。裝瓶後，倒入蜂蜜和醋。蓋上瓶蓋，放在陰涼處密封1個月。
這種梅子蜜可以保存一年。喝的時候，可以和裡面的梅子一起喝，也可以留著喝。此外，它還可以單獨製成梅子醬。
梅子蜜適合家庭食用。它味道清爽，可以緩解夏天的炎熱。飲用時，按3~5倍的比例加入碳酸水或冷水和牛奶。
