開始挑選浸泡過的梅子。挑選表面有裂紋的梅子，因為裂紋和受損的梅子最終會影響梅子酒的澄清度。
仔細擦拭每個梅子，然後用牙籤將梅子的莖去掉，以避免莖中單寧和樹脂成分的苦味。
用牙籤在梅子上戳一個洞，讓梅子與酒精混合。你也可以沿著梅子的底部畫一個圈，也可以達到戳梅子的效果。
然後一層青梅和一層冰糖，重複多次。倒入基礎酒。酒的種類可以根據個人喜好而定。建議酒精含量至少為20度。
把它放在陰涼的地方，每週搖晃一次，使糖完全融化。
建議酒、梅、糖的比例為1：1：0.5。一般來說，你可以在三個月後喝第一口。
梅酒可以直接飲用，也可以加冰或泡泡水飲用。這些是非常常見的飲用方法。事實上，有很多新的飲用方式。
冰淇淋：日本酒莊推薦的食用方法據說是“大人物能理解的味道”。在冷梅酒中加入一球香草冰淇淋，成為“浮動梅酒”。
綠茶和烏龍茶：在日本很受歡迎。加入冰鎮綠茶或烏龍茶，你可以同時品嚐酸、甜、甜茶的味道。
牛奶：聽起來奇怪嗎？梅酒和乳製品之間的兼容性將超出你的想像。洋梅酒中的酸會分離牛奶中的脂肪，形成類似優酪乳的狀態。有些人出售這種“梅酒拿鐵”，通常是梅酒3：牛奶7的比例。它也可以熱喝。先將牛奶加熱，然後加入少許洋梅酒和蜂蜜快速攪拌。如果攪拌太慢，它會變得有點像布丁，因為梅酒的酸會使牛奶凝固。睡前喝一杯溫洋梅酒拿鐵放鬆一下是很合適的。
生薑：將生薑切成碎泥，加入梅酒中，用微波爐加熱1分鐘。這是一種可以緩解感冒不適和促進血液循環的飲料。
