兩天前，我去朋友家做客。我的朋友拿出一罐醃了三年的青梅，拿了兩片醃過的水，加了一點糖，冰鎮了一會兒。我一口就喝了，熱度和乾澀感立刻消失了，我胃口大開。有“英雄青梅料酒”之意。除了分泌唾液和解渴之外，青梅還可以加速我們的身體新陳代謝，幫助我們的身體排毒。
醃製青梅除了用水浸泡外，還可以用來製作鹹梅魚和鹹梅豬腳，這也是上等佳餚。我問朋友醃製青梅的方法。這很簡單。經過10年的酸洗，不會變質。讓我們一起看吧。
材料：鮮青梅3公斤原鹽1.5公斤玻璃罐
第一步是將準備好的青梅放入池中，加入兩湯匙鹽，然後再次擦洗。這可以洗去青梅表面的絨毛。然後用清水沖洗兩次。取出瀝乾水分，放在通風處晾乾，直至表面水分乾燥。
第二步是準備兩個玻璃罐，用沸水燙傷，消毒，並在通風處排空。
第三步是用刀將乾青梅的頭部一個接一個地劈開，但不要用力過大。然後把梅子放進玻璃罐，在上面撒一層粗鹽，然後再放一層青梅。遵循一層梅子和一層鹽的循環。青梅應該加點鹽，這樣可以保存得儘可能長。
事實上，它就在這裡。接下來，把它們放在陰涼乾燥的地方，醃製三到四個月，直到青梅變軟腐爛。但最好醃製一年。醃製的時間越長，味道就越鮮美。一些朋友可能會想說，怎麼會花這麼長時間，但越難得到，就越好吃，不是嗎？
註：
固化時，儘量使用玻璃罐、玻璃蓋或塑料。不要使用金屬，因為青梅的酸性會在一定程度上腐蝕金屬。最後，醃製後會變酸。2、選擇青梅時，可以選擇軟一點的，這樣醃製的青梅會更加多汁、柔軟。食用方法一你可以直接取一點鹹梅子，加水和糖沖泡食用。清熱解暑開胃菜
2、製作排骨或魚時，可加入少許梅子汁以提神，去除魚腥味。你也可以用醃梅子做醃梅子魚或醃梅子豬腳，它們有不同的味道。醃製青梅的方法怎麼樣？它是否特別簡單？喜歡的朋友不妨買些青梅，自己醃製。這絕對是令人驚奇和美味的。
