梅子酒一般是38度。這種酒屬於蒸餾酒，用梅子浸泡了很長時間，所以被稱為梅子酒。梅酒不僅有酒的味道，而且有梅子的香味。許多人喜歡這種酒。
事實上，梅酒的釀造方法並不難。一般來說，一公斤梅子和一公斤酒放72糖。青梅買回來後，用清水洗淨，去掉果皮和果蒂上的污漬，用水漂白。
把青梅沖洗乾淨後，可以用一塊圓竹簾把陽台擦乾。寬口玻璃瓶可以清洗並擦乾。一點白酒可以用來消毒。
將一層梅子和一層糖放入玻璃密封罐中，沿瓶內壁緩慢注入酒，不要破壞青梅和冰糖的排列組合，然後蓋上蓋子，放在陰涼處半年或一年。味道會很好。
在釀造青梅酒時，你應該注意這樣一個事實：釀造青梅所用的白酒可以是低度到中度的白酒，大約25度到45度。不需要太高，否則會影響釀造。
酒瓶必須無油無水，否則會影響梅酒的釀造。最好選用廣口玻璃瓶，便於裝取，密封性好。
梅子酒要做好後才能保存。然而，這種酒的儲存時間相對較短，其最長保質期不會超過一年。在保存過程中，一定要密封好，否則梅酒與空氣接觸可能會有一些不良反應。
平時，在家釀製梅酒後，必須將其密封，並將其保存在無油、無水的環境中。你可以在玻璃瓶口蓋上一層保鮮膜，然後擰緊玻璃瓶蓋，這樣梅酒可以保存更長的時間。
