當你提到“青梅”時，你是怎麼想的？是延津青梅、青梅酒還是青梅露？
△ 梅子清洗
在日本，除了青梅酒，青梅製成的梅子一直是餐桌上的重要配飾。
你為什麼把梅子放在米飯上？如果你想知道，繼續看~
日本梅乾
吃東西的時候，你可以在烹飪和釀酒的時候加入梅子
△ 梅乾飯糰
因此，在米飯上放一個乾梅子就像在米飯上放一些醃菜、醃芥末和橄欖菜來增加我們的食慾。此外，由於大米上點綴的梅子像日本國旗，這種便當也被稱為國旗便當(日本丸紅便當)，表達了日本人的愛國情懷。
此外，日本人也堅信梅乾有預防痢疾和治療腹瀉的作用。一些日本人旅行時會隨身攜帶梅乾作為常備藥。
2.
日本青梅的品種及起源
自6至7世紀梅子從傳入日本以來，梅子就深深紮根於這片土地。經過1000多年的繁育和品種不斷改良，目前已有3000多個品種，其中100多個品種是為收穫而栽培的。
第一和第二生產地分別為和歌山縣和群馬縣。年產量佔全日本的50%，質量也是最好的。特別是黑山縣的冀州南高梅，香氣濃郁，是釀造梅酒的優良原料。它被稱為青梅之王。
此外，常見的品種有白家河、谷城、英蘇、玉英、劍縣、高天美、騰武郎、陳侯等。
美川德川幕府的種植面積是日本最大的。古城梅子果實緻密，適宜釀酒。英蘇酥脆爽口。除了釀酒，它還適合做梅乾。
3.
青梅遇黑醋
醃製的梅子可以調節腸胃。近年來，對青梅提取物的研究也證實了其在血液流變學方面的作用，尤其是當它與另一種傳統日本食品——黑醋搭配時。
青梅經壓榨、濃縮、煮沸，使梅精富含檸檬酸、蘋果酸等有機酸。傳統糯米靜態發酵釀造的糙米黑醋比普通米醋含有更多的氨基酸和礦物質。
