醃漬梅子的做法：
1、青梅洗淨，去梗。
2、將青梅放入容器內，撒適量鹽。
3、將青梅輕輕搓一搓，然後沾上鹽。
4、靜置數小時後，青梅的果皮微微起皺，滲出的水溶化了鹽。
5、此時可加入冷開水，用淡鹽水浸泡青梅。在陰涼處浸泡2天。
6、將青梅取出，放入燒餅中，在陽光下晾乾兩天。(由於這幾天下雨，我不得不把青梅放在通風的地方晾乾，這樣水分就不會蒸發太多。如果暴露在陽光下，青梅會失去更多水分並收縮。)
7、準備一個滅菌玻璃罐，罐內放一層青梅和一層糖。一般來說，青梅與糖的比例是1：1。我不想吃得太甜，所以曬乾後，青梅只有170克左右，我用120克白砂糖醃製。
8、幾天前蓋上蓋子，搖動瓶子，搖動融化的糖。
[醃梅子做法的小提示]
1、不要用太多鹽，否則梅子會很鹹，梅子汁味道也不好。
3、如果你不喜歡皮膚濕潤的感覺，可以把青梅拿出來晾乾，保存在表面。
4、取出梅子後，將梅子汁煮濃一點，形成梅子糖漿。
