青梅是一種營養成分全面合理、具有多種醫療保健功能的食品。屬於藥食兩用食品範疇。
根據梅時珍的《本草綱目》，梅子冬天開花，夏天成熟。它嘗起來最酸。具有降氣、安神、止咳止咳、止痛、止傷寒發熱、止寒熱痢疾、消腫解毒的功效。可以治療超過32種以上的疾病。
中老年人對健康產品的痴迷程度不如飲食。在醫生的指導下，最好通過蔬菜和水果來達到健康的目的。青梅可以浸泡在酒中，製成酵素、酸菜青梅、糖酸菜青梅、青梅醬等。
青梅有以下健康益處–
顯著改善胃腸功能。青梅具有調節胃腸功能的獨特功效。梅子中的兒茶酸能促進腸道蠕動，調節腸道。同時，它能促進腸壁的收縮。它對便秘(尤其是孕婦)有顯著影響。
抗過敏作用。使用青梅產品預防花粉症。青梅製品能維持正常免疫力，增強體質，從而改善過敏體質。
抗腫瘤。青梅果實富含檸檬酸和蘋果酸，酸味強烈。這些有機酸不僅可以排出血液中積累的乳酸，還可以抑制產生新的乳酸來清潔血液，富含VB2可以預防癌症。
保護肝臟。青梅製品的抗菌排毒作用，能分解人體內有害物質，清除人體內外入侵的毒素。同時，其中所含的含硫化合物是一種具有抗氧化活性的物質，可以抑制脂質過氧化物對膜結構的破壞。
青梅果含有丙酮酸、齊墩果酸等活性物質，能保護肝臟，提高肝臟的解毒功能，增強人體對食物、水和血液的解毒能力。因此，它被稱為“人體衛士”。
添加了防腐劑、殺蟲劑、抗氧化劑等的食品有一千多種。對於排毒和排泄，最好選擇青梅來促進內臟功能，從而保護肝臟。
防止石塊。青梅製品可以起到防止結石的作用。實驗證實，血液中的鈣一旦與檸檬酸結合，就很容易溶解，從而達到防結石的效果。檸檬和橘子也含有檸檬酸。青梅製品(青梅香精)中的檸檬酸含量超過40%，因此最適合用於防石。此外，青梅產品除了可以防止結石外，還有許多其他功效，因此可以經常用於日常生活中。
預防癌症。青梅產品可以迫使癌細胞自殺，並為癌症治療提供幫助。最新的實驗結果表明，青梅製品不僅可以預防癌症，還可以破壞形成的癌細胞。此外，不僅在小鼠和小鼠的動物實驗中，而且在人類胃癌細胞的實驗中，都取得了優異的結果。
抗菌和驅蟲效果。青梅及其製品的酸性很強。對金黃色球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等細菌有一定的抗菌作用，對足癬、絮凝癬等真菌也有一定的抑制作用。同時，對蛔蟲的活動有明顯的抑制作用。試驗表明，梅子製品能促進膽囊的收縮和排泄，促進膽管內膽汁的引流，減少和預防膽道感染，減少蛔蟲卵的存在。此外，它還具有一定的抗過敏和脫敏作用。
延遲老化。青梅富含有機酸和礦物質，尤其是鈣，可以預防老年人骨質疏鬆症。梅子製品可以使唾液腺分泌更多的腮腺激素。腮腺激素是一種內分泌激素，常被稱為“回春激素”。使血管和全身組織年輕化，促進皮膚細胞代謝，具有美化肌肉和頭髮的作用。它還可以促進荷爾蒙分泌的激活，從而延緩衰老。
調節血壓。實驗證實，青梅製品具有降壓作用。高血壓是許多生活習慣的誘因。因此，保持血壓的穩定非常重要。預防高血壓並不容易，但青梅產品對降低血壓有很好的效果，所以請在做大家務時使用。
通過改善飲食預防和治療高血壓和低血壓。如果你想恢復胃腸道功能，青梅製品是非常合適的食物。如果你吃適量的青梅製品，你的身體狀況會逐漸改善。
滅菌。青梅製品對幽門螺桿菌有較強的殺菌作用。青梅製品(梅精)富含有機酸，能暫時將腸道原本弱鹼的環境變為酸性，起到殺菌作用。此時，檸檬酸起著主要的殺菌作用。
可以預防食物中毒。無論是在家庭生活中還是出國旅遊中，青梅產品都能有效治療嚴重腹瀉。其中所含的檸檬酸具有很強的殺菌作用。
可以幫助減肥。青梅含有大量纖維素。食用青梅後，纖維素能吸收水分並在胃內膨脹，促進胃酸分泌，促進食物消化。同時，纖維素可以促進胃腸蠕動，加快食物的排出，縮短食物在腸道的吸收時間，減少碳水化合物和脂肪的吸收。它具有排便和減肥的功能。
它可以消除自由基(活性氧)的抗氧化作用。衰老的原因在於活性氧，它使身體生鏽並導致各種生活方式疾病。活性氧可導致正常細胞癌變。同樣重要的是，梅子產品可以去除活性氧，每天適當食用，並儘量防止身體氧化，從而預防生活方式疾病。
哪些體質的人不適合吃青梅？
濕熱體質、血瘀體質
青梅的酸度很高。胃潰瘍或胃炎患者應小心食用。
胃炎和消化性潰瘍也應謹慎食用。
