青梅真的開始在市場上銷售，可能是在1907年。當時，大多數農民在自家醃製青梅，只有一些青梅被商人和加工商購買。到1961年，日本修訂了酒稅法，農民釀造的梅子酒也得到了政府的批准。青梅的消費方式再次豐富，需求量大幅增加。
日本梅子文化
如今，在日本，青梅的食用方法極為豐富，如酸梅、梅酒、青梅醬、梅子醬、青梅飲料等。梅乾、梅酒和梅子粉與日本人日常生活中的梅子產品消費密不可分。即使是一日三餐的米飯，日本人也應該用梅子作為開胃菜。在日本，從首相到普通人，梅子都很受歡迎。每年6月6日是日本的梅子日，日本各地都會舉行大大小小的祭祀活動。
以梅子為培養基，同一根為同源根和日本的梅子文化有著相同的根源和起源。近年來，中日“以梅子為媒介”的相關產業交流更加頻繁和專業。未來，優柳梅家族中的每一個梅子都將最大限度地保留青梅中所含的營養成分，並利用每一個含有多種天然有機酸的梅子組成日食梅文化。
