一位朋友送給了一大罐陳年紫蘇梅。吃了四五年，還有半罐。除了涼拌菜，我還會想出新的花樣，以免時間長了就忘記了。一點點紫蘇梅肉的甜味，一點點雞大腿肉的新鮮，一點點紫蘇的甜味，晚餐的開胃菜
紫蘇：一種常用的中藥，日本人大多將其用於烹飪，尤其是作為食用生魚片時不可或缺的伴侶。在我國的一些地區，它也被用作蔬菜或茶。紫蘇葉又名蘇葉，具有解表寒、益氣和胃的作用。主要用於感冒、咳嗽、胸腹部脹滿、噁心嘔吐。紫蘇籽又稱紫蘇籽，具有止咳、平喘、化痰的作用。整個紫蘇植物可以蒸餾紫蘇油，種子中的油也被稱為紫蘇油。長期食用紫蘇油對冠心病和高血脂的治療有明顯療效
材料
去皮雞腿2根胡蘿蔔1/3新鮮木耳2大塊老薑適量紫蘇梅4片紫蘇梅醬6湯匙鹽1茶匙
做法
將所有食材洗淨切成絲備用，將紫蘇梅無籽肉切成丁，紫蘇梅醬就做好了
加熱至中火，首先加入薑絲和雞肉絲，無油煸炒，儘可能多地翻炒，直到肉絲均勻散開並半熟，然後加入胡蘿蔔絲，攪拌均勻，加入半杯水，煮3~5分鐘，直到胡蘿蔔熟透
加入紫蘇梅肉和紫蘇梅醬，加鹽調味，翻炒讓它燉幾分鐘，均勻入味。然後找一個盤子來盛！
