親愛的朋友們，大家好！我是林醫師。在繁忙的現代生活中，許多人常因熬夜、飲食失衡或壓力過大，出現口乾舌燥、消化不良、疲勞倦怠等症狀。此時，若能善用中醫「藥食同源」的智慧，一杯簡單的烏梅茶，便能成為調理體質的關鍵助力。
烏梅，在《本草綱目》中被記載為「酸澀收斂，生津止渴」的良藥，其性平味酸，歸肝、脾、肺經，既能緩解夏季暑熱，又能調和肝氣、促進脾胃運化。然而，烏梅的妙用不僅於此！透過搭配不同食材，還能延伸出多種功效各異的茶飲，從解暑降火到滋陰養血，每一款都是老祖宗傳承千年的養生精髓。
一、經典解暑烏梅茶：生津止渴，清熱消暑
材料：烏梅30克、山楂15克、陳皮10克、甘草5克、冰糖適量、清水1500毫升。
做法：
1. 將烏梅、山楂、陳皮、甘草洗淨後浸泡30分鐘，讓食材軟化並釋放風味。
2. 連同浸泡的水一起倒入鍋中，大火煮沸後轉小火慢熬40分鐘。
3. 加入冰糖調味，濾渣後放涼飲用，冰鎮後風味更佳。
食療功效：
此方源自傳統「酸梅湯」，特別適合夏季飲用。烏梅的酸味能刺激唾液分泌，緩解口乾舌燥；山楂消食化積，幫助代謝油膩飲食；陳皮理氣健脾，改善暑濕引起的腹脹；甘草則能中和酸味，調和整體藥性。中醫認為，夏季心火旺盛，此茶可「引火下行」，預防中暑與煩躁失眠，同時促進腸胃蠕動，適合經常戶外活動或飲食不節者。
二、桂花烏梅茶：疏肝解鬱，安神寧心
材料：烏梅20克、乾桂花5克、紅棗3顆（去核）、枸杞10克、水1200毫升。
做法：
1. 烏梅與紅棗先以清水煮沸，轉小火燜煮20分鐘。
2. 加入枸杞續煮5分鐘，最後撒入桂花，關火加蓋燜泡10分鐘即可。
食療功效：
桂花香氣馥郁，在中醫理論中能「芳香醒脾、疏肝理氣」，搭配烏梅的酸收特性，可緩解壓力導致的肝氣鬱結，改善胸悶、焦慮等症狀。紅棗與枸杞補血養肝，特別適合長期用眼過度、熬夜加班的族群。此茶飲能調和「肝脾不和」引起的消化不良，夜晚飲用還有助安定心神，提升睡眠品質。
三、黑糖薑汁烏梅茶：溫經散寒，調理氣血
材料：烏梅15克、老薑3片、黑糖20克、紅棗5顆、水1000毫升。
做法：
1. 將烏梅、紅棗與薑片加水煮沸，轉小火煮30分鐘至湯色深褐。
2. 加入黑糖攪拌至溶解，濾去渣滓後趁熱飲用。
食療功效：
此茶專為虛寒體質設計。烏梅的酸性收斂能防止薑的辛散過度，黑糖則補血暖宮，三者協同可改善女性經期腹痛、手腳冰冷問題。中醫認為「血遇寒則凝」，此茶能溫通經絡，促進血液循環，適合秋冬季節或經期後調養。此外，薑的發散作用還能緩解風寒初期的頭痛鼻塞，但陰虛火旺者需適量飲用。
四、洛神烏梅茶：降脂護肝，美容養顏
材料：烏梅20克、乾洛神花10克、菊花5克、蜂蜜適量、水1500毫升。
做法：
1. 烏梅與洛神花先以冷水浸泡10分鐘，再大火煮沸。
2. 轉小火煮15分鐘後加入菊花，熄火燜5分鐘。
3. 待茶湯降至60°C以下，加入蜂蜜調味。
食療功效：
洛神花富含花青素與維生素C，能抗氧化、降低膽固醇；菊花清肝明目，可緩解3C產品使用過度的眼睛乾澀。烏梅在此方中扮演「引經藥」角色，將洛神的涼性導入肝經，加強代謝脂肪的效果。此茶適合飲食油膩、應酬頻繁的族群，能減少肝臟負擔，同時改善膚色暗沉，達到內外兼修的美容效果。
五、陳皮山楂烏梅茶：消積化滯，健胃整腸
材料：烏梅25克、山楂20克、陳皮10克、麥芽15克、水1200毫升。
做法：
1. 所有材料洗淨後，加水浸泡30分鐘。
2. 大火煮滾後轉小火熬煮40分鐘，濾渣後分次溫服。
食療功效：
此方專攻「食積」問題。山楂能分解肉類油膩，麥芽消米麵之積，陳皮行氣除脹，烏梅則收斂過度分泌的胃酸。中醫認為「脾胃為後天之本」，此茶能恢復脾胃升降功能，改善暴飲暴食後的胃脹、噯氣，甚至口臭。建議飯後1小時飲用，避免空腹刺激胃黏膜。長期飲食不規律者，可每週飲用2-3次作為保養。
烏梅茶：融入日常的中醫養生哲學
小小一顆烏梅如何在中醫智慧的巧妙搭配下，化身為調理身心的多元茶飲。從解暑到暖宮，從疏肝到消積，每一款茶方都蘊含著「因人制宜」的養生原則。中醫強調「治未病」，而食療正是最貼近生活的預防醫學。烏梅茶的製作看似簡單，實則需要掌握食材的性味與體質的契合度。例如，燥熱體質者可多飲洛神烏梅茶，而虛寒者則適合黑糖薑汁版本。若您有慢性疾病或特殊體質，建議諮詢專業中醫師，進一步調整配方比例。
