紫蘇梅富含維生素A和纖維素，以及鐵和鉀等礦物質，但不含脂肪和膽固醇。紫蘇梅可以幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健體強骨骼，還能為兒童增加各種維生素。紫蘇梅香甜，口感順滑。當用作材料時，它具有甘草的香氣，是現代人健康飲食的好產品。
紫蘇梅果營養豐富，富含維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食纖維。它不含脂肪和膽固醇。它是對現代人健康最好的水果，因此有“奇跡水果”和“功能性水果”的美譽。.
功效包括降血壓、睡眠、清熱、促進體液、增強肝功能、消除疲勞、緩解便秘、預防貧血、抗氧化等。
禁忌症 糖尿病患者應控制食用，急慢性胃腸炎患者慎用。
適合人群 一般人群可以吃。
紫蘇梅含有豐富的營養成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家發現，吃三個中等大小的紫蘇梅，相當於吃了一個新鮮水果的纖維含量。
鐵
紫蘇梅鐵質高，位列前十名。鐵可以使你的膚色紅潤而充滿光澤，並增加體力，讓你看起來更有活力。作為一種無機物質，鐵在人體血液中攜帶氧氣。鐵對孕婦、哺乳期婦女和嬰兒極為重要。吃紫蘇梅等各種含鐵食物，可以有效幫助人體吸收足夠的鐵。
維生素A
紫蘇梅是維生素A的最佳來源，因為它含有大量的維生素A。保護人體皮膚和頭髮極為重要。
維生素C
維生素C可以促進骨骼生長和肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，幫助鐵吸收。經常吃略含維生素C的食物，如紫蘇梅，這樣才能在人體內積累，保持健康。
纖維
紫蘇梅富含纖維，一直是瀉藥的“好”水果。由於紫蘇梅只能在夏天食用，所以如果你想在工作日吃，你應該用紫蘇梅汁和紫蘇梅代替。但是，它們都含糖量高，熱量會進一步增加。
膳食纖維
膳食纖維能促進腸道蠕動，俗稱“腸道清潔劑”，有助於預防和治療結腸腫瘤和心血管疾病。
鉀
紫蘇梅中所含的鉀對於維持肌肉彈性和維持身體的電解質平衡尤為重要。同時，鉀有助於神經衝動和人體代謝處理程序中蛋白質，脂肪和碳水化合物的能量釋放。
抗氧化物質
最近的一項研究表明，紫蘇梅中所含的抗氧化物質具有延緩身體和大腦衰老的作用。因此，健康專家曾指出，成年人每天至少要食用一株新鮮紫蘇梅或三株天然紫蘇梅產品，以補充人類生命活動所需的各種維生素、微量元素和膳食纖維。
硼
它所含的硼有助於身體吸收鈣和預防骨質疏鬆症。
葉酸
通過人體的新陳代謝，可以有效預防心臟病和中風。對於血液中葉酸水準降低的老年人尤其重要。紫蘇梅與其他水果和蔬菜一樣，在補充人體葉酸方面起著重要作用。
苦酸
紫蘇梅中的苦酸可以增強肝功能，緩解疲勞。紫蘇梅是一種鹼性食物，能平衡血液的pH值，凈化血液，促進毒素的自然排出，解毒食物、水、血三種毒。
植物化學
在植物化學領域，科學家們正在研究紫蘇梅等水果和蔬菜的性質，包括它們對各種癌症和冠心病的預防作用。紫蘇梅作為一種乾梅，幾乎不含脂肪和膽固醇，可以有效降低心臟病和癌症的發病率，是人類健康食品的不錯選擇。
植物營養素
紫蘇梅含有豐富的植物營養素，是防治慢性病的理想食品。常見的慢性疾病包括心血管疾病、2型糖尿病、動脈硬化等。這些都是現代人發病率較高的疾病。
紫蘇梅汁
紫蘇梅汁可以促進排便和排毒。香港和台灣的許多女性也稱之為「苗條果汁」。
紫蘇梅的功效和功能
它可以降低血壓，睡個好覺，清熱促進體液，增強肝功能，緩解疲勞。
抗氧化劑
許多人稱讚葡萄和葡萄乾是抗氧化水果。然而，根據調查，紫蘇梅中的抗氧化劑含量是葡萄的兩倍多。抗氧化劑對人體極為重要。它們能中和氧化對人體造成的傷害，不僅能預防心臟病、肺病和一些癌症的惡化、中老年人的身體和大腦衰老，而且具有延緩衰老、美化皮膚的作用。而最近的一些研究表明，抗氧化劑等混合物可以中和氧化造成的損害，可以防止心臟病等疾病的惡化，防止白內障的形成，延緩衰老。最高的果實絕對可以稱為「青春之泉」。
增加胃動力
飲食不合理、缺乏運動、作息不規律、工作壓力大是現代人便秘的主要原因。絕大多數便秘是由腸道缺乏足夠的活性蠕動引起的。天然紫蘇梅汁含有水溶性天然果膠纖維和不溶性植物纖維，有助於恢復體力，輕鬆緩解便秘。
維持酸鹼平衡
如果你經常感到虛弱、疲倦、心跳微弱、頭暈，那麼你體內可能缺乏鉀。紫蘇梅汁的鉀含量非常高。鉀在人體內的主要功能是維持酸鹼平衡，參與能量代謝，維持正常的神經肌肉功能。紫蘇梅汁中的鹼可以使嬰兒更聰明。
補充維生素
紫蘇梅可以幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健體健骨骼，為兒童增加各種維生素。
美容
腸道中堵塞了大量的糞便，使毒素和垃圾不能立即排出，甚至不能被腸道重新吸收為“營養”，導致膚色黝黑、粉刺、口臭。它可以促進排便和排毒，清除體內毒素，使膚色看起來煥然一新。
有效抑制自由基
紫蘇梅富含抗氧化營養素和植物營養素，包括胡蘿蔔素、多酚和植物甾醇。其中的「綠原酸」可以有效抑制自由基，降低體內壞膽固醇（LDL），有助於預防心臟病、癌症等慢性疾病。重要的是要知道這些營養素主要附著在紫蘇梅的皮上，因此與皮膚一起食用更有效。
防止骨質流失
研究表明，紫蘇梅含有幾種對骨骼健康非常有益的營養素，包括鉀、銅、硼和維生素 K1。而最近的生物學實驗進一步證實，紫蘇梅不僅能有效防止骨質流失，還有助於骨骼重塑。無論男女，每天10個紫蘇梅都可以輕鬆達到骨骼健康的效果。
紫蘇梅的食譜
紫蘇梅不僅可以作為零食食用，還可以作為菜餚食用。它非常適合沙拉，糕點，主食和材料。紫蘇梅的加工產品也很多，如紫蘇梅、紫蘇梅汁、紫蘇梅餅等，可以滿足您的口味，有益於您的健康。
紫蘇梅
休閒零食的美味非常誘人，但很難找到美味健康的。熱量太高，健康的不好吃。再次關注健康的現代人，都煩惱不已。然而，紫蘇梅的出現給了人們一個兩全其美的選擇。
與著名的紫蘇梅不同，紫蘇梅含糖量高，因此無需醃制，也無需新增任何糖、鹽等調味品。 不去核，不發酵，直接高溫脫水，可製成紫蘇梅食用。紫蘇梅本身含有天然抗氧化劑，其含量在水果中排名第一，不僅可以防止果肉本身變質，還可以幫助吃的人延緩衰老。
紫蘇梅餅
材料：自發麵粉200克，雞蛋4個，黃油（或香油）適量，砂糖適量，紫蘇梅（或其他果肉）
方法：
（1）將雞蛋混合，將糖和香油混合至糖基本溶解，然後加入自發麵粉攪拌均勻。
（2）加入紫蘇梅肉（可以用刀切成小塊）。
（3）在電飯煲中塗抹一些食用油，然後將麵糊倒入電飯煲中。
（4）插上電源，像煮飯一樣煮30分鐘左右，就可以享用美味的蛋糕了。
紫蘇梅子麵包
材料：天然酵母250g（100%水粉比例），麵包粉375g，水175g，糖35g，鹽10g，紫蘇梅碎150g
方法：
（1）將水和天然酵母混合，加入麵包粉、砂糖、鹽、紫蘇梅
（2）浸泡約30分鐘後， 揉成一個球，讓它的大小增加一倍（基本上需要一個早上的時間）
（3）休息，分成5份，形狀
（4）第二次射擊
（5）在250°下蒸烤約30分鐘，著色後冷卻至210°
（6）放冷後食用
紫蘇梅子醬
材料： 紫蘇梅1000克，白砂糖60克，冰糖150克，半個新鮮檸檬，水適量
方法
（1）將紫蘇梅放入盆中，洗淨。取出紫蘇梅子，用刀切成兩半，一顆一顆地去掉紫蘇。
（2）然後將紫蘇梅切成小塊，放入碗中，在表面撒上白糖。
（3）將醃制好的果肉倒入不鏽鋼鍋中。加入冰糖和檸檬汁，倒入半碗水，開始加熱。用大火煮至鍋沸騰。
（4）煮沸後，轉小火煮沸，直到果肉逐漸融化變小，果醬的顏色逐漸變紅。
（5）果醬表面起泡，越來越黏稠。此時，開始攪拌以防止黏在鍋上，直到紙漿的大部分小顆粒消失。
（6）提前將裝有果醬的玻璃容器蒸熟，使果醬更易於保存。
（7）趁熱將果醬裝瓶，正確搖晃漏鬥或使用筷子幫助排水。
（8）包裝好的果醬可以密封。自然冷卻後存放在冰箱中。
紫蘇梅子酥餅
材料表：中筋麵粉150克，紫蘇梅40克，沙拉油80克，雞蛋1個，蘇打粉3克，糖<溴60克> 方法<> （1）用紫蘇梅剪成小塊。
（2）將沙拉油、雞蛋和糖混合，攪拌均勻。
（3）將麵粉和小蘇打篩入蛋液中，然後加入紫蘇梅。並變成薄薄的麵團。
（4）取小劑量，揉成圓圈壓平，用拇指在中間輕輕按壓。
（5）將烤箱預熱至175度，在中間層烘烤15分鐘，取出烤箱。
紫蘇梅芝士煎餅
材料表：紫蘇梅8兩，自發麵粉1杯，全麥麵粉1/2杯，小麥1/2杯（木夫），牛奶2杯，雞蛋2個，黃油1小塊，糖2茶匙，鹽1茶匙。1杯低脂優酪乳，4兩紫蘇梅（160克），少許蜂蜜。
方法：
（1）去掉紫蘇梅核，研磨，用黃油融化。
（2）將麵粉、小麥（麥夫）、糖和鹽攪拌均勻，加入牛奶、雞蛋、黃油和紫蘇梅，攪拌均勻。
（3）加熱煎鍋，將麵粉、紫蘇梅等蛋糕料沿勺子倒入鍋中，用中火煎餅，趁熱拌上紫蘇梅芝士食用。
紫蘇梅燉排骨
材料：排骨、半根山藥、半盒紫蘇梅、料酒兩茶匙、蔥薑、生抽醬油一湯匙、鹽少許。
方法：
（1）排骨洗淨切成小塊，然後與料酒和薑片一起浮入水中，取出並控制水分。
（2）將一個炒鍋加熱，放入基礎油，熱度達到50%時放入排骨（如果排骨上有很多水，可以嘗試提前用廚房紙去除），兩面煎至金黃色。
（3）加入料酒、生抽、薑片、蔥、紫蘇梅、開水適量，大火煮沸，關中小火燉30分鐘。
（4）山藥去皮洗淨，切成滾刀塊加入鍋中 中火燉10分鐘，加鹽調味， 並收集果汁。
