青梅果實具有極高的藥用價值、營養價值和保健功能。
青梅是寶。每年4月中旬至5月中旬，是青梅上市的日子。新鮮青梅酸澀，不能直接食用。而青梅果實具有極高的藥用價值、營養價值和保健作用。
據梅時珍《本草綱目》記載，“梅”花冬開花夏熟，以求得木的全部能量。其味最酸，具有行氣安神、止渴止咳、止痛、止傷寒、寒熱痢疾、消腫解毒之功效，可治32種以上病症。疾病。
現代醫學研究表明，青梅富含人畜所需的多種微量元素，猶如“萬能藥”，其中檸檬酸含量最多，可抗癌、延緩衰老、減肥、預防心血管疾病、動脈硬化、老年性痴呆、糖尿病、口乾煩渴、膽道蛔蟲病、久瀉、痢疾、崩漏等病症有明顯的治療作用。
青梅中的兒茶素能促進腸道蠕動，調理腸道，同時促進腸壁收縮，對便秘（尤其是孕婦）有顯著療效。其酸味可刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進消化，潤胃，改善胃腸功能，促進腸道吸收。
權威研究機構攜手，對青梅的有效成分在動物、人體等多方面進行了長期的實驗和觀察。經過30多年的研究，青梅對人體健康有14大功效。日本人對青梅的瞭解和消費在世界上首屈一指，人均消費量位居世界第一。幾乎所有的日本人都知道青梅製品對人體的保健作用。
1.殺菌
青梅的有效成分對幽門螺桿菌有很強的殺菌作用。青梅含有豐富的有機酸，能暫時將腸道內的弱鹼性環境變為酸性，進而起到殺菌作用。這時候，檸檬酸就起到了主要的殺菌作用。
2.強鹼性食品
現代人的體液偏酸性，青梅可以使現代人的體液保持弱鹼性，所以青梅是對身體很有幫助的藥膳，還有還含有豐富的礦物質，是現代人不可缺少的食物。
3.改善胃腸功能
青梅中的有效成分能維持正常的胃腸功能，幫助人體消化吸收，故可防止胃液分泌過多。
青梅不僅能消滅大腸桿菌、沙門氏菌等引起食物中毒的細菌，還能抑制霍亂弧菌和志賀氏菌的蠕動。
青梅含有豐富的有機酸，能刺激腸道，啟動腸道蠕動。
4、消除疲勞、緩解壓力
青梅具有消除疲勞、緩解壓力的功效。青梅酸的檸檬酸含量是檸檬的10倍。最新實驗證實，青梅具有抗壓作用。青梅不僅可以減壓，還含有可以緩解壓力的物質，具有雙重功效。
5.有效預防骨質疏鬆症
青梅中的檸檬酸能提高鈣的吸收率。青梅能刺激腸胃，使腸胃蠕動活躍，進而促進人體對營養物質的吸收。它還可以加快新陳代謝，幫助骨骼形成，改善容易骨折的體質。
6.調節血壓
實驗證實，青梅有降血壓的作用。
實驗證實，青梅有降血壓的作用。高血壓是很多生活習慣的原因，因此保持血壓穩定非常重要。
7. 抗過敏作用
青梅可用於防治花粉熱。青梅除了可以淨化血液外，還可以使免疫功能正常化，增強人體抵抗力，改善過敏體質。
8、增強肝功能
青梅可“破三毒”，保護肝臟健康。青梅精中含有豐富的有機酸，可以改善肝功能，幫助肝臟解毒。青梅精還可以防止脂肪在肝臟和血管中沉積，從而起到保護肝臟的作用。
青梅可有效預防脂肪肝。實驗結果證實，長期食用青梅可以防止脂肪在肝臟中堆積。喜歡飲用的人、偏食的人、脂肪攝入過多的人，只要能堅持吃青梅，就可以防患於未然。
9、美容功效
常吃青梅可以美容養顏，對黑斑、雀斑、粉刺也有療效。
青梅可使肌膚恢復青春，對黑斑、雀斑、粉刺也有療效。
10.改善血液循環
青梅“破三毒”的功效已被科學證實。自古以來，人們就認為青梅對“水毒”、“血毒”、“食毒”具有強大的殺傷力。
11.提高免疫細胞的功能
巨噬細胞是免疫系統的重要細胞。醫學界證明，巨噬細胞與抗癌有關，在機體防禦中發揮著重要作用，因此倍受關注。現在，預防癌症的措施已經轉向提高正常細胞的免疫能力，而巨噬細胞的活性可以看作是抗癌能力的一個指標。
12.預防癌症
青梅能迫使癌細胞自殺，為治療癌症助一臂之力。最新的實驗結果表明，青梅精不僅可以預防癌症，還可以殺死已經形成的癌細胞。此外，不僅在使用小鼠和小鼠的動物實驗中，而且在使用人胃癌細胞的實驗中也取得了優異的結果。
13、預防結石
青梅可以起到預防結石的作用。通過實驗可以證實，血液中的鈣一旦與檸檬酸結合，就很容易溶解，從而達到預防結石的效果。檸檬和柳橙也含有檸檬酸，但青梅精的檸檬酸含量高達40%，最適合預防結石。
14、消除自由基（活性氧）的抗氧化作用
活性氧可使正常細胞發生癌變，青梅可清除活性氧。每天食用青梅精，可以盡可能的防止身體氧化，從而預防生活習慣病，這一點也很重要。
近年來，英國科學家發現，人腦的酸鹼性和體液是跟智商有關的。由於體液的酸鹼度可以通過飲食來調節，科學家進一步提出要改善飲食結構，多吃鹼性食物，提高智力水平。
