紫蘇梅可能大家不熟悉，它常用的方法是醃制食品。那麼紫蘇梅的營養價值是什麼呢？紫蘇梅富含維生素A和纖維素，以及鐵和鉀等礦物質，但不含脂肪和膽固醇。紫蘇梅可以幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健體強骨骼，還能為兒童增加各種維生素。
紫蘇梅的卡路里（基於100克可食用部分）為228卡路里（953千焦耳），在同類食物中是適中的。每百克紫蘇梅的熱量，約佔營養學會推薦的普通成年人每日總熱量攝入量的10%，以保持健康。
2.紫蘇梅的營養價值
紫蘇梅含有豐富的營養成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。
1.纖維：一個健康的成年人每天應該攝入25-35克纖維。吃三個中等大小的紫蘇梅的纖維素含量相當於一個新鮮水果。
2.維生素A：紫蘇梅是維生素A的最佳來源，因為它含有大量的維生素A.維生素A是一種脂溶性維生素。保護人體皮膚和頭髮極為重要。同時，它有助於人體骨骼和牙齒的生長。
3.鉀：紫蘇梅中所含的鉀對於維持肌肉彈性和維持身體的電解質平衡尤為重要。同時，鉀有助於神經衝動和人體代謝處理程序中蛋白質，脂肪和碳水化合物的能量釋放。
4.鐵：作為一種無機物質，鐵在人體的血液中攜帶氧氣。鐵對孕婦、哺乳期婦女和嬰兒極為重要。吃紫蘇梅等各種含鐵食物，可以有效幫助人體吸收足夠的鐵。
5.維生素C：維生素C可以促進骨骼生長和肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，幫助鐵吸收。經常吃略含維生素C的食物，如紫蘇梅，這樣才能在人體內積累，保持健康。
3.紫蘇梅的健康益處
1.抗氧化：許多人稱讚葡萄和葡萄乾是抗氧化水果。然而，根據調查，紫蘇梅中的抗氧化劑含量是葡萄的兩倍多。抗氧化劑對人體極為重要。它們能中和氧化對人體造成的傷害，不僅能預防心臟病、肺病和一些癌症的惡化、中老年人的身體和大腦衰老，而且具有延緩衰老、美化皮膚的作用。
2.增加胃動力：飲食結構不合理、缺乏運動、作息不規律、工作壓力大是現代人便秘的主要原因。絕大多數便秘是由腸道缺乏足夠的活性蠕動引起的。天然紫蘇梅汁含有水溶性天然果膠纖維和不溶性植物纖維，有助於恢復體力，輕鬆緩解便秘。
3.維持酸鹼平衡：如果你經常感到虛弱、疲倦、心跳微弱、頭暈，可能是你體內缺鉀。紫蘇梅汁的鉀含量非常高。鉀在人體內的主要功能是維持酸鹼平衡，參與能量代謝，維持正常的神經肌肉功能。紫蘇梅汁中的鹼可以使嬰兒更聰明。
4.補充維生素：紫蘇梅可以幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，還能為兒童增加各種維生素。
5.美容：大量糞便堵塞在腸道內，使毒素和垃圾無法立即排出，甚至無法被腸道重新吸收為“營養”，導致皮膚暗沉、粉刺、口臭。它可以促進排便和排毒，清除體內毒素，使膚色看起來煥然一新。
6.有效抑制自由基：紫蘇梅富含抗氧化營養素和植物營養素，包括胡蘿蔔素、多酚和植物甾醇。其中的「綠原酸」可以有效抑制自由基，降低體內壞膽固醇（LDL），有助於預防心臟病、癌症等慢性疾病。重要的是要知道這些營養素主要附著在紫蘇梅的皮上，因此與皮膚一起食用更有效。
7. 預防骨質流失：研究表明，紫蘇梅含有多種對骨骼健康極為有益的營養素，包括鉀、銅、硼和維生素K1。而最近的生物學實驗進一步證實，紫蘇梅不僅能有效防止骨質流失，還有助於骨骼重塑。無論男女，每天10個紫蘇梅都可以輕鬆達到骨骼健康的效果。
4.糖尿病患者不適合吃紫蘇梅
紫蘇梅適合大多數人，但由於含糖量高，糖尿病患者應控制自己的食用。此外，紫蘇梅富含膳食纖維，因此吸收不良的人和急慢性胃腸炎患者應謹慎使用。
5.功能
紫蘇梅富含檸檬酸、蘋果酸和琥珀酸，能降血壓、安然入睡、清熱、促進體液。紫蘇梅的苦酸可以增強肝功能，消除疲勞。紫蘇梅是一種鹼性食物，能平衡血液的pH值，凈化血液，促進毒素的自然排出，解毒食物、水、血三種毒。
結語：通過上面的文章，大家對紫蘇梅的相關知識我瞭解了一點，師姐營養豐富，我們可以定時吃，補充身體所需的維生素，還可以調節紫蘇梅酸鹼平衡。希望上面介紹的紫蘇梅相關知識能對大家有所幫助。
