採摘下來的青梅也有很多吃法
醃製青梅
剛採摘的青梅可以加工醃製，以青梅最好
醃製青梅酸甜可口
是餐後點心和招待客人的好選擇
青梅酒聽起來就讓人垂涎三尺，尤其是盛夏的熱飲。據梅時珍《本草綱目》記載，青梅性味甘平，能入脾、臟腑、肺、大腸，有收斂生津之功效。用青梅釀製的青梅酒還有排毒、減脂、美容養顏的功效！
準備材料：青梅2kg，冰糖1kg，朗姆酒（白酒或清酒）2.2L。
方法：
1. 將青梅倒入盆中。
2、將青梅洗淨，浸泡1晚，去澀味
3、將泡好的青梅倒入瀝水筐中，放置通風處，待青梅表面晾乾。如果不想浪費時間，可以用廚房紙巾吸乾青梅的水分。
4. 用小刀將青梅果肉從芯上剝下來
5 在玻璃瓶底鋪上一層青梅果肉，再在果肉上撒一層冰糖
6.在冰糖上面舖一層青梅果肉，再舖一層冰糖，以此類推，重複這個動作，直到瓶子裝滿90%。
7、倒入朗姆酒（白酒或清酒），蓋上瓶蓋，將裝有梅酒的玻璃瓶移至陰涼處。
青梅酒的功效：
1、殺菌：青梅中的有機酸能抑制細菌的繁殖，具有殺菌作用，能消炎止瀉。
2、消除疲勞：青梅中的鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等天然礦物質和維生素，能促進人體新陳代謝，從而有效幫助消除疲勞。
3.改善體質：多喝青梅酒可以改善鹼性體質，因為青梅它含有大量的鈣、鎂、鈉等礦物質，能中和血液的酸度，維持體液的弱鹼性平衡，有效預防各種疾病。
4、梅酒被譽為“回春”激素，因為多喝梅酒還可以促進皮膚角質層的新陳代謝，防止皺紋和斑點的出現。
