青梅（plum），又名果梅、青梅，屬薔薇科果樹之一。青梅原產於我國，是我國的亞熱帶特產水果。在我國廣東、福建、浙江等地廣泛種植。後傳入日本及東南亞。現在世界上青梅的主要產地是日本和日本。
青梅果實營養豐富，其口感以清澈的酸度著稱。果肉中含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、鉀、鈣、鐵等礦物質元素，是一種強鹼性生理水果。
製作方法：
配方：青梅150克，杏仁10克，黃酒500毫升。
製作方法：將新鮮青梅洗淨，與杏仁一起放入酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲用。
功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用於治療痢疾、腸炎和腹瀉。還可促進膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲病。
服法：每日2次，每次1小杯。
描述：根據藥理實驗，該酒具有抗菌、抗過敏、促進膽汁排泄等作用。青梅吃起來很酸，吃多了容易傷牙。胃酸過多者不宜食用，外感咳嗽、濕熱洩瀉等邪者亦停用。
-青梅酒-
配方：未成熟的青梅若乾，白酒若乾。
製作方法：將青梅洗淨，放入大口瓶中，倒入50%的白酒，將青梅浸入水中，高出約3~5釐米，蓋上密封，浸泡1個月，即可食用。
功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用於夏季殺氣、腹痛、嘔吐、腹瀉（包括夏季腸炎、食物中毒等消化道疾病）
簡介：此酒陳年漸入佳境。可以代替十滴水，也可以外用。
