1.胃腸功能
青梅果實具有獨特的調節胃腸功能的功效。青梅中的兒茶素能促進腸道蠕動，調理腸道，同時還能促進腸壁收縮，對人（尤其是孕婦）有顯著療效。其酸味可刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進消化，潤胃，改善胃腸功能，促進腸道吸收。
2、延緩衰老，養顏
青梅含有豐富的有機酸和礦物質，尤其是鈣質，可預防老年人骨質疏鬆。梅製品可使唾液腺分泌更多的腮腺。腮腺是一種內分泌激素，常被稱為“糖”，能使血管和身體組織恢復活力，並能促進皮膚細胞的新陳代謝，有美膚美髮的作用。它還可以促進分泌物的活化，從而達到延緩衰老的效果。
3.驅蟲抗過敏作用
青梅及其產品呈強酸性，具有對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等有一定作用，對發癬菌、絮狀表皮癬菌等也有一定作用，同時對蛔蟲的活動有明顯作用。實驗證明，梅製品能促進膽囊收縮，排出膽汁，有利於膽汁從膽道排出，減少和預防膽道感染，也有助於減少蛔蟲卵的存在。此外，它還具有一定的抗過敏、抗炎作用。
