1、直接食用
將青梅用水洗淨，當水果直接食用，但酸味很重，一般人受不了。如果你喜歡這種味道，那當然是令人興奮的。
2、醃青梅
先把水燒開，把青梅放下燙一下，馬上撈起來，放在外面晾乾。根據個人口味加入適量的鹽，醃製一個月左右。
3. 蜜製青梅
(1) 原料：選用果肉堅韌、色澤翠綠的新青梅。
(2)鹽醃：將梅果放入缸內，在缸內果實上逐層撒鹽，醃製3天，以備青梅坯備用。
(3)瓣切：用刀沿縫合線將青梅果對半切開，去核。
(4)漂洗：將青梅坯用水浸泡約10小時，漂洗去鹽分，取出壓濾除水。
(5)糖醃製：配成30%濃度的糖液，將梅基浸入蜂蜜中醃製12小時左右，然後分次加入白糖，15天後與糖液用中火煮沸，取出瀝乾剩餘的糖液。
(6) 曬製：將浸過糖的青梅舖在竹屜內晾乾，直至青梅表面的糖汁呈黏稠狀。
4、青梅酒釀造 將青梅洗淨晾乾，裝入準備好的瓶中，倒入45度左右的白葡萄酒。大學半個月就可以喝了。
