沒有飲料的夏天是不完整的，酸梅湯一定是夏季美味健康飲品的首選！然而，酸甜飲品眾多，酸梅湯的地位為何如此不可動搖？酸梅湯背後有什麼故事？一起來看看酸梅湯的前世今生吧！
酸梅湯的歷史
我國的酸梅湯由來已久，製作起來也不難。據記載，它至少存在了數千年。南宋《武林外傳》中提到的“鹹梅水”，也是一種類似於酸梅湯的提神飲品。
不過，酸梅湯真正流行起來，確實是在清代之後，而且似乎還是以北京為最正宗。 《清·稗鈔》記載：“酸梅湯，夏飲，京津皆有。以冰為原料，內有梅乾，其味酸。京城手執兩個銅杯，倒扣著。得了，聲音大，叫敲冰杯，行人駐足喝。”
你看，小酸梅湯也有自己的歷史，至於酸梅湯能流傳至今的原因就不得而知了。時代的淘汰自有它的道理！
酸梅湯的功效
1
清熱解暑
炎炎夏日，人體出汗較多，體內的津液也會隨著汗液流失。黃紅色、喉嚨乾燥等不適症狀，而酸梅湯中的烏梅，正是補津液的好手！
烏梅味酸、澀，性平。歸肺、肝、脾、大腸經，能生津止渴。而中醫有一個理論叫“酸甘化陰”。烏梅與冰糖搭配，會迅速生津，補充人體所需。
除烏梅外，甘草味甘，性平。
烏梅生津液，甘草清熱，這就是酸梅湯清熱解暑的原理！
2
理氣健脾
酸梅湯中還有陳皮，苦、辛、性溫。理氣止嘔、疏肝利膽等功效，用於常年寒濕中焦，食後腹脹，脾胃氣滯，陳皮溫中健脾，調和氣機，並有助於緩解氣滯濕毒、胸膈脹滿等症狀。
現代藥理研究還表明，陳皮中含有陳皮素、橙皮甙、黃酮類等成分，對消化系統有抗潰瘍作用，能促進消化，增進食慾。
3
消食開胃
酸梅湯的配方中有山楂，注定了酸梅湯具有消食開胃的功效。山楂，味酸甘，性微溫，歸脾、胃、肝經，能消積食，行氣散瘀，尤善解食油膩葷食所致的食滯。
酸梅湯的做法非常簡單，即使是廚房新手也能輕鬆做到。接下來就給大家演示一下！
酸梅湯
●材料
烏梅30克，陳皮10克，乾山楂片15克，甘草5克，冰糖適量，乾桂花適量
●配方：
1.將烏梅、陳皮、乾山楂混合洗淨切片和甘草，浸泡半小時以上。
2、將泡好的材料倒入鍋中，加水，大火燒開，轉小火煮40分鐘後關火。
3. 撒上乾桂花，加入少許冰糖，再燜5分鐘。
功效：
生津止渴，清熱消暑。
最後給大家解答一個小問題！
Q
為什麼藥店的烏梅有一股煙味？可以用嗎？
答：其實這與烏梅的加工方法有關！目前，全國烏梅的加工方法主要有熏法、曬法和烘法三種。熏烏梅色黑、肉厚、油潤。曬乾和烘乾的烏梅顏色淺，皺縮，果肉薄。相比之下，燻製法生產的烏梅有機酸含量相對較高，“烏梅品質傳統燻製方法加工的烏梅相對其他方法要好一些。” .所以，千萬別以為煙熏味就是劣質烏梅，這是誤會！
酸梅湯，再加上前面介紹的三豆烏梅白糖湯和清熱湯，老少皆宜。夏天可以經常煮著喝。快來涼快！
