紫蘇梅山藥麵
紫蘇梅是將梅子用紫蘇葉包裹起來，加入蜂蜜辣椒或紅糖等，發酵一段時間製成的。與普通梅子相比，紫蘇梅的澀味更少，口感更醇厚。同事們，紫蘇也是一種營養和藥用價值高的植物。山藥本身沒有明顯的味道，但它會帶出受蜂蜜和紫蘇梅啟發的甜味，這種甜味與鰺魚汁的淡鹹味會更加清爽。
材料：紫蘇梅30g，日本鰹魚汁30g，太行山槐蜂蜜20g，山藥300g，薄荷葉10g。
生產步驟：
1.山藥表面和沉澱物洗凈後，將山藥帶到手桌上剝皮切成細絲，浸泡在冰水中備用。（戴手套防止手癢）
3.將切碎的山藥放入碗中，然後將鰺魚汁倒入山藥絲底部，上面放上太行山槐蜂蜜，最後將紫蘇梅泥配上薄荷葉，放在山藥上。
小方法：這是一款非常清淡健康的開胃菜，基本不會太多複雜的調味料，紫蘇梅和蜂蜜尤其能帶出山藥的甜度和酥脆感。如果初學者不擅長刀法，把山藥切成山藥條和山藥棒是可以的，不會影響口感。
