梅子是我國南方著名的特色水果之一。其風味獨特，營養豐富，用途廣泛，藥用價值高。它被稱為健康和休閒食品。
青梅肉厚，質脆，酸度高，品質好，營養豐富，藥用價值高，用途廣泛。除新鮮外，大部分可加工成果脯、藥材和保健品，這些產品在國內外都有很大的需求。青梅果主要用作食品工業的原料。可製成鹹水梅、桂梅、烏梅、果脯、梅酒、梅醬、梅脯等，具有開胃、祛瘀、增進食慾的功效。青梅茶可以解酒。青梅因其含有多種對人體有益的元素而深受人們的喜愛。
1、選擇合適的栽培環境
梅子適合溫暖的氣候，相對耐寒。在花期為-8℃~-9℃時，才被凍害。幼果耐寒性減弱，在-3℃~-5℃冷凍。種植場所應為光照條件好、周圍無污染、水源充足的場所。花園的土壤層很深，肥沃，潮濕，排水良好。通常，選擇在平坦的山巢或半山腰建立青梅基地。
2、種植高產優質品種，合理搭配，開花放蜂
目前，青梅主要栽培優良品種有桃梅、梅、白梅和軟枝大粒梅。除選擇這些品種外，開花期相同或相似的優良品種應按一定比例作為授粉樹。例如，80%-90%主要種植梅子，10%-20%種植桃子，70%種植桃子，30%種植梅子，60%種植梅子，40%種植桃子。如果原人工林現有授粉品種不足，應採用高接法，以一定比例的授粉品種代替。在栽培中，除了與開花期相同或相似的授粉品種相匹配外，還應在開花期釋放蜜蜂。一般來說，每畝果園應放飛1-2組蜜蜂。
3、在山地和稀薄土地上合理種植40-60株/畝，在平地和肥沃土地上合理種植30-40株/畝。對於密度過大、相互覆蓋、影響光合作用的果園，應及時進行間作和重新修剪。
4、加強肥水管理
幼樹施肥應遵循多施、少施速效肥的原則。果樹每年施肥三次，第一次在采果後，第二次在開花前，第三次在開花後小果期。開花前應施用優質有機肥，主要是人畜糞便、餅肥或農家肥。這種肥料應佔年施肥量的三分之二。花蕾期和小果期在根外施用磷酸二氫鉀等葉面肥，並配以適量石灰補充鈣，中和土壤pH值，如花期和幼果期天氣乾燥，應及時灌溉。盛開期如遇濃霧霜凍，早晨灑水沖洗霧霜，防止雌花柱頭乾燥，提高坐果率。每年采果後，覆蓋一層3-6cm厚的新土壤，以保護根系，促進新根系的生長。
5、修邊整形
及時修剪整形有利於形成自然的開心冠，促進冠的通風透光。塑形從幼樹開始，樹乾留有約60釐米的高度進行頂部切割。樹幹上留有三條不同方向的主幹，分叉角為40-50度。主枝在50-60cm處被掐以促進其分枝，每個主枝留有2-3個分枝。這樣的樹冠骨架基本形成，然後讓它們繼續分枝，形成一個天然的開心樹冠。
結果樹應該及時修剪。第一次修剪在小果期春梢發芽或採果後進行，第二次修剪在開花前進行。應將陰涼的樹枝、枯枝、弱枝、病蟲害樹枝和光禿禿的樹枝剪掉，以促進樹冠的通風和透光，便於養分的集中，減少病蟲害的危害。
6、加強病蟲害防治
(1) 有害生物
在小果和春梢萌發期，重點防治蚜蟲新梢害蟲，可噴灑500倍蚜蟲蛀蟲、1500-2000倍抗蚜蟲、3000倍蚜霧或1000倍功夫。夏季主要用於防治各種食葉昆蟲，可採用擬除蟲菊酯等農藥進行防治。
(2) 疾病
在花蕾期和小果期分別噴0.1%~0.2%硼砂一次，防治果膠病。在新梢期和果實膨大期及時防治赤黴病。常用的農藥有500倍氧氯化銅、600-800倍皇家銅、800倍殺蟲、800倍妥布津。
蟲害防治應與冬季清園、粉刷樹乾、噴灑松脂混合物或石硫混合物清洗枝條相結合，以消除越冬病蟲害的來源。
7、收穫在青梅成熟期，為了提高商品果的品質和產量，調整樹的生理功能平衡，及時恢復樹的潛力，應分階段採收，做到先成熟，分2-3批採收，逐步減輕樹的負擔，防止水分失衡。同時，應小心採摘，防止梅枝折斷和果實磨損。