在世界上，日本人最先瞭解和食用梅子，人均消費量位居世界第一。幾乎所有的日本人都知道梅製品對人體的保健作用。
第一大功效：梅子的殺菌作用 梅子的有效成分對幽門螺桿菌具有很強的殺菌作用。梅子中含有豐富的有機酸，能將腸道內的弱鹼性環境暫時變成酸性，進而起到殺菌作用。這時候，檸檬酸就起到了主要的殺菌作用。可預防食物中毒。無論是家庭生活還是出國旅遊，梅子對嚴重的腹瀉都有療效。其中所含的檸檬酸具有很強的殺菌作用
第二大功效：強鹼性食品 現代人的體液很容易呈酸性，而梅子可以使現代人的體液保持微鹼性。因此，梅子是對身體很有幫助的藥用食物，而且還含有豐富的礦物質，是現代人不可或缺的食物。梅子很酸，所以一般人可能認為梅子是酸性食物，但實際上，梅子是強鹼性食物。充分瞭解酸性食物與鹼性食物的平衡，瞭解梅子所含檸檬酸的作用，是維持健康的基本要求。
第三大功效：改善胃腸功能 梅子中的有效成分能維持正常的胃腸功能，幫助人體消化吸收，從而防止胃液分泌過多。梅子不僅能消滅大腸桿菌、沙門氏菌等引起食物中毒的細菌，還能抑制霍亂弧菌和志賀氏菌的蠕動。煮熟的蔬菜和梅子可以緩解便秘。梅子所含的豐富有機酸能刺激腸道，啟動腸道蠕動。梅子還有很好的調理腸胃的作用。所以，只要早晚各喝一杯梅酒，自然就會排便順暢，大便通暢。
第四種、第五種功效：消除疲勞、緩解精神壓力 梅子具有消除疲勞、緩解壓力的作用。當你感到疲倦時，可以咬一片檸檬，有消除疲勞的作用，這也是由檸檬酸引起的，檸檬中含有檸檬酸，梅酸中的檸檬酸含量是檸檬的10倍，所以當您感到疲倦或有壓力時，您可以使用更多。最新實驗證實，梅子具有抗壓力作用。梅子可以減輕壓力，同時增加可以緩解壓力的物質，具有雙重作用。
第六大功效：提高鈣的吸收率，可有效對抗骨質疏鬆症。梅子對預防骨質疏鬆症非常有效。
這是因為：①梅子中的檸檬酸能提高鈣的吸收率。 ②梅子能刺激腸胃，使腸胃蠕動活躍，促進人體對營養物質的吸收。 ③梅子可以加快新陳代謝，幫助骨骼形成。
④改善容易骨折的身體 ⑤梅子能促進人體有效吸收鈣質 ⑥梅子有促進食慾的作用 ⑦梅子對食慾不振、胃弱也有療效
第七大功效：調節血壓實驗已經證實，梅子有降血壓的作用 高血壓是許多生活習慣的誘因。因此，保持血壓穩定非常重要。預防高血壓不是一件容易的事，但梅子有很好的降壓作用，請務必食用。通過改善飲食來預防高血壓和低血壓。如果你想讓腸胃功能恢復正常，梅子是一種非常合適的食物。只要早晚飲用梅子酒，身體狀況就會逐漸好轉。
第八大功效：抗過敏作用 用梅子預防花粉症。梅子可以幫助食物的消化吸收，強身健體。預防花粉症必須保持正常的免疫力，所以吃梅子是最基本的方法。特應性皮炎的日常對策可以利用梅子來改善和增強體質。梅子除了可以淨化血液，還可以使免疫功能正常化，增強人體抵抗力，從而改善過敏體質。
第九大功效：增強肝功能 梅子能“破三毒”。保護肝臟健康 梅子精含有豐富的有機酸，可改善肝功能，幫助肝臟排毒。此外，梅子精還可以防止脂肪沉積在肝臟和血管中，從而起到保護肝臟的作用。梅子能有效預防脂肪肝。實驗結果證實，只要長期食用梅子乾就可以防止脂肪在肝臟中堆積。愛飲用的人、偏食的人、脂肪攝入過多的人，只要能堅持吃梅子，就可以防患於未然。
第十大功效：美容功效 梅子可以促進回春激素的分泌：人長期處於緊張狀態，壓力持續，身體疲倦，那麼唾液的分泌就會出來的平衡。這時候可以服用梅子酒或者梅子乾，因為這兩者可以有效促進唾液分泌。梅精能有效防止衰老，具有美容功效：①使肌膚恢復青春活力； ② 可達到護肝美容效果； ③能促進腸胃功能，有效消除便秘。 ④對黑斑、雀斑、粉刺也有療效 ⑤梅精能抑制脂肪堆積。
第十一大功效：活血化瘀 梅子“破三毒”的功效已被科學證實。自古以來，人們就認為梅子能“破三毒”。 “食毒”能發揮強大的威力。梅酒中的“梅素”是梅子特有的成分。只有梅酒中含有這種新成分梅素，所以說梅素是梅子中特有的成分。美素的發現，對改善血液循環有驚人的作用，可以說是一個劃時代的事件。
第十二個功效：提高免疫細胞的功能 巨噬細胞是免疫系統的重要細胞，醫學界已經證明，巨噬細胞與抗癌有關，在機體防禦中起著重要作用，因此備受關注注意力。現在，癌症的預防已經轉向提高正常細胞的免疫能力。巨噬細胞的活性可視為抗癌能力的關鍵指標。梅酒可使巨噬細胞數量增加一倍，增加巨噬細胞數量。豐盛飲食的誤區： ①空西式飲食 ②營養耗盡飲食 ③懶惰飲食
第十三個功效：預防癌症 梅子乾可以迫使癌細胞自殺，為癌症治療助一臂之力。最新的實驗結果表明，梅子精不僅可以預防癌症，還可以殺死已經形成的癌細胞。而且，不僅是在使用小鼠，在小鼠身上進行的動物實驗中，即使是使用人胃癌細胞的實驗，也取得了優異的效果。
12條防癌法則：①均衡攝入天然食物的營養成分②不要繼續吃同一種食物③避免暴飲暴食，保持胃80%飽滿，控制肉類攝入④不要喝多了，每週至少讓肝臟休息2天 ⑤戒菸，減少吸煙 礦物質、膳食纖維 ⑦控製鹽分攝入，熱的食物要稍涼後再吃，吃的時候要細嚼慢嚥 ⑧不吃發黴的食物 ⑨勿過度曝曬 ⑩ 避免過度勞累。
第十五功效：鎮痛作用 梅子的鎮痛作用已被實驗證明。不要輕易服用止痛藥。用梅子精增強人體抵抗力，預防頭痛。梅子精能提高鈣的吸收率。因此，每天攝入梅精，促進鈣質吸收，穩定情緒。
第十六種效果：可以消除自由基（活性氧） 抗氧化 衰老的原因是活性氧 活性氧使身體生鏽，引發各種生活習慣病 活性氧可使正常細胞發生癌變。
