根據梅時珍的《本草綱目》，梅子冬開夏熟。它嘗起來最酸。具有降氣、安神、止咳止咳、止痛、止傷寒發熱、止寒熱痢疾、消腫解毒的功效。可治療32種疾病。《神農本草》記載，梅性甘平，可入肝、脾、肺、大腸，具有收斂生津之功效。”
現代醫學研究表明，青梅具有以下功效：
1、消除疲勞，增強活力
青梅果實富含檸檬酸等有機酸，能增進食慾，恢復體力，消除疲勞。同時，它可以改善便秘，鎮靜神經，緩解煩惱。青梅果中含有大量天然優質檸檬酸，能促進三羧酸循環，迅速排出體內疲勞元素，最大限度地產生能量，使食物完全燃燒，對運動員和高溫工作者恢復體力具有重要的實用價值。此外，青梅還有利於人體吸收鈣，是幫助兒童和老年人補充鈣的最合適食物。
2、抗腫瘤、清除血液廢物
青梅果實富含檸檬酸和蘋果酸，酸味強烈。這些有機酸不僅可以排除血液中積累的乳酸，還可以抑制新乳酸的發生，清潔血液，富含VB2可以預防癌症。
3、顯著改善胃腸功能
青梅具有調節胃腸功能的獨特功效。梅子中的兒茶酸能促進腸道蠕動，調節腸道。同時，它能促進腸壁的收縮。它對便秘(尤其是孕婦)有顯著影響。其酸味能安撫唾液腺和胃腺分泌消化液，促進消化，滋潤腸胃，改善胃腸功能，促進腸道吸收。
4、保養肝臟
5、抗菌、驅蟲、抗過敏作用
青梅及其製品的酸性很強。對金黃色球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等細菌有一定的抗菌作用，對足癬、絮凝癬等真菌也有一定的抑制作用。同時，對蛔蟲的活動有明顯的抑制作用。試驗表明，梅子製品能促進膽囊收縮和排泄，促進膽汁從膽管排出，減少和預防膽道感染，並能減少蛔蟲卵的存在。此外，它還具有一定的抗過敏和脫敏作用。
6、延緩衰老，堅持美麗青梅富含有機酸和礦物質，尤其是鈣，可以預防老年人骨質疏鬆症。被稱為“腮腺激素”，可促進腮腺和皮膚的代謝，也可促進腮腺細胞的代謝。它還可以促進荷爾蒙分泌的激活，從而延緩衰老。