我家鄉盛產青梅。青梅果大、果肉厚、核小、酸度高。可製作乾梅、濕梅、鹹梅、蜜梅、脆梅、陳皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅、青梅等。等等，還有青梅醬、青梅酒、青梅汁等幾十種。這是出品之一，吃起來脆脆的，甜甜的，沒有一絲酸味，超級無敵好吃。
原料
主要原料
青梅
20斤
輔料
白砂糖
8-10斤
30斤一瓶
1個
步驟1 青梅洗淨，加鹽醃去苦味。
這次忘記拍照了，用的是第一張照片。
第一次用的青梅只有幾斤。
2 醃製的時候用過夜。
第二天用清水漂青梅，
漂了一天一夜。
漂白過程中需要多次換水。
然後將青梅撈起瀝乾。乾燥後裝瓶。
（煮開的糖在瓶口邊上）
3 然後把糖煮開，
青梅和糖的比例可以是青梅一斤糖半斤左右。
糖煮開後，待涼後倒入。
等一個星期左右，倒出糖水，
加入少許糖，然後煮開，放涼然後倒回去。
過去10天左右，糖水已經煮沸了。
如果想保存的久一些，可以再煮一下。
