又是一年梅季。
我一直對梅子有一種情結。今年在朋友的推薦下，在澳洲也買了這個產自澳洲的日本品種梅子。
自己在家泡幾瓶梅子吧！
你知道梅酒有很多好處嗎？梅子中的蘋果酸、苦味酸等營養物質在發酵過程中會溶入酒液中。一小口梅酒，就像吃不同的蔬果。每天喝一點梅子酒，可以消除疲勞，調理腸胃。便秘高血壓的人喝梅酒還可以改善血液循環，促進腸胃吸收。
我在網上查到梅酒的功效：
1.活血
梅酒中的有機酸、檸檬酸、蘋果酸可以改善血液循環，對動脈硬化、腦梗塞、心肌梗塞有改善作用。和其他疾病。一定的作用。與直接吃梅子相比，喝梅子酒的效果會更好。
2、消除便秘和腹瀉
梅酒中含有苦味酸，能活化腸胃，具有潤腸通便、改善便秘的作用。而且，梅酒有一定的酸味。喝梅酒時，會分泌大量唾液，而唾液有殺菌作用，可以防止病菌進入，防止腹瀉。
3.緩解皮膚敏感
當皮膚因乾燥、日曬等原因變得粗糙敏感時，可以用梅子酒做美容液。用化妝棉或紗布蘸點無糖梅子酒塗抹在皮膚上，可以讓皮膚重新變得光滑。沐浴後塗抹效果更佳。
4、暖胃助眠
睡前喝一杯梅子酒，可以促進血液循環，溫暖身體，同時舒緩精神壓力，讓你暖暖地睡到晚上。明天早上。身體虛弱不能喝的人，可以加點溫開水喝，也有效果。
5.幫助消化
梅子含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液可以幫助消化，增進食慾，所以很多人飯前喝一杯梅子酒。
6.抗衰老
梅子酒能刺激唾液腺分泌更多的腮腺素，從而促進新陳代謝，延緩衰老，使女性面色紅潤，皮膚有光澤，使皮膚組織和血管趨於年輕化。 ，具有明顯的“返老還童”效果。梅酒中大量的多酚類物質還可以抑制脂肪堆積，還有塑身減肥的作用。
7、改善鹼性體質
梅子中含有大量的鈣、鎂、鈉等礦物質，不僅能中和血液的酸度，維持體液的弱鹼性平衡，還能預防多種疾病。梅酒中的鹼性礦物質可以平衡食物攝入的酸鹼度，減輕腎臟負擔，有助於防止尿液酸化。
8、消除疲勞
梅酒中含有大量的檸檬酸，是檸檬的15倍，是梅子的6倍。能促進新陳代謝活躍，促進體內疲勞物質的分解，消除疲勞。 .
梅酒
原料：
梅子1.5kg，高度酒（最好是30度以上的白蘭地、威士忌、白酒、清酒、日本燒酒）1500-2000ml，冰糖800-1500g。 （糖的份量可以根據個人口味調整，我第一次喜歡少加，前3個月逐漸加）
做法：
1.梅子洗淨泡水持續 3-6 小時。
2、取出鎬頭去蒂，晾乾。可以提前一天準備，保證梅子表面沒有多餘的水分。
3、準備一個約4升的密封玻璃瓶，洗淨，用開水燙一下，晾乾。我習慣用食品消毒噴霧再擦一遍。 （也建議提前一天準備）
4、瓶底放一層梅子，再放一層冰糖，最後加入優質酒。這次我釀了3款不同的酒，分別是威士忌、綿竹大曲、二鍋頭，體驗不同的風味。
5、陰涼乾燥處避光保存，一週後輕輕搖動瓶子，讓冰糖融化得更快，一個月後品嚐甜味，適量增加冰糖，檢查三個月後再喝，不要再開蓋，至少泡半年再喝，泡一年應該很好。
我的好朋友在每年都會自製陳年蜜梅，還把傳給我的秘方傳授，漂亮！
蜜梅還有治療咽炎的功效。
陳年蜜梅
原料：
1kg梅子，500g粗鹽，1-2kg純蜂蜜。
做法：
1.將梅子洗淨，用清水浸泡2小時，採摘並去除莖部。
2、燒開一鍋開水，關火，將梅子放入沸水中焯1分鐘，撈出晾乾。 （也建議提前一天準備）
3.準備一個2升左右的玻璃瓶，消毒晾乾。
4、在玻璃瓶底放一層梅子，然後放一層鹽，再放一層梅子……密封一週左右，直到梅子完全出水。
5、將梅子取出，在陽光下暴曬3天，直至完全曬乾。
6、將梅子放入經過消毒的玻璃瓶中，然後加入蜂蜜蓋住梅子，密封保存在陰涼通風處一年以上。
