1、消除疲勞：梅子富含：梅子中含有大量的鈣、鎂、鈉等礦物質。它不僅能中和血液的酸度，還能保持體液虛弱，富含天然礦物質和維生素，能促進人體新陳代謝，有助於消除疲勞。
2、改善鹼性體質的鹼平衡，預防多種疾病。
3、殺菌作用：梅子中的有機酸具有殺菌作用，還能抑制細菌的繁殖，提高腸道的殺菌作用，並能消炎止瀉。
4.促進唾液分泌：梅子含有豐富的有機酸，可以促進唾液分泌分泌。唾液有助於消化，增加食慾。這就是為什麼要飯前喝梅酒的原因。除了唾液腺分泌唾液外，較大的耳下腺還可以分泌唾液腺激素，作用很大。唾液腺激素能促進細胞新陳代謝，防止細胞老化。
