吃梅子入菜的習俗始於夏朝。在梅子成熟的季節，新鮮的梅子吃起來會很苦，很難吃，煮熟後味道很好。梅子營養豐富，含有大量天然有機酸和礦物質。它不僅能補充營養，還能消除疲勞。因此，許多地方的人們都有吃梅入菜的習俗。
初夏是青梅的季節。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質。具有淨化血液、調理腸道、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等獨特的營養保健功能。
然而，青梅的新鮮果實酸澀難聞。一般來說，它不能直接食用，需要加工食用。其中，最著名的是青梅料酒。在《三國演義》中，有曹操和劉備一起燒酒、共商英雄的故事。
現代人的體液容易呈酸性。梅子能使現代人的體液保持弱鹼性。因此，梅子是一種對身體非常有益的藥物。
