並選用青梅為原料,可以做出梅酒、梅醋、梅醬等料理

梅子很軟,可以浸泡在酒裡。通常,梅子應該是中熟的,只要不發黴。
青梅逐漸成熟八、九倍,色澤黃,有梅子的果香。口感柔軟,常用作Q梅或紫蘇梅,

並選用青梅為原料,可以做出梅酒、梅醋、梅醬等料理。肉厚,心小,果大,肉軟。最適合加工成各種青梅製品。
用梅子釀製的酒叫梅酒。梅酒是一種浸泡酒,梅子在蒸餾酒(通常是米酒)中浸泡很長時間。精心釀製的梅子酒與果酒的甜軟果香和蒸餾酒的強度相協調。這兩種風俗合二為一,特別令人陶醉。

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