梅時珍《本草綱目》中明確記載，“梅”花冬開花夏成熟，以獲取樹的全部能量。其味最酸，具有下氣安神、止咳止咳、鎮痛止痛、止傷寒、散寒熱痢、消腫解毒等功效，可治療32種疾病。 《神農本草經》記載，“青梅性味甘平，入肝、脾、肺、大腸經，有收斂生津之功效”。現代醫學研究表明，青梅的功效與作用如下：
1、延緩衰老，養顏
青梅含有豐富的有機酸和礦物質，尤其是鈣質，可預防老年人骨質疏鬆。梅製品可使唾液腺分泌更多的腮腺激素，這是一種內分泌激素，常被稱為“返老還童素”。它可以使血管和身體組織恢復活力，並可以促進皮膚細胞的新陳代謝。美髮效果。它還可以促進激素分泌的啟動，從而達到延緩衰老的效果。
2.顯著改善腸胃功能
3.抗菌、驅蟲、抗過敏作用
青梅、梅製品呈強酸性，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等細菌有一定的抗菌作用，對毛癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌有一定的抑製作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑製作用。實驗證明，梅製品能促進膽囊收縮，排出膽汁，幫助膽汁排出膽道，減少和預防膽道感染，也有助於減少蛔蟲卵的存在。此外，還有一定的抗過敏、脫敏作用。
