梅子酒的做法和製作步驟：
1、將青梅洗淨備用。釀酒容器應使用熱水消毒。乾燥後用35℃溶液再次消毒。
2、將洗過的梅子在清水中浸泡一晚(約6-8小時)，以去除澀味。
3、將水瀝乾，用乾布擦拭青梅，否則青梅會發黴。晾乾後，用竹竿將秸稈取出。尤迪釀造的葡萄酒會有苦味。
4、將青梅放入容器中。按照青梅的順序放三次→ 冰糖→ 青梅。最後，靠著瓶口慢慢注入燒酒。小心不要洗掉排列好的青梅和冰糖。
5、封口後，放在陰涼處，每月1-2次，取出瓶子搖晃幾次，使糖均勻分佈。
大約2-3個月後，它就變成了美味的梅子酒。青梅可以取出或浸泡。隨著釀造時間的延長，梅酒會變得更加醇厚，即使它保存了一年多。
