最近，一些朋友經常問我青梅酒的做法。我感謝朋友圈中的朋友們的分享。為了讓更多想嘗試的孩子受益，我還寫下了處方和一些預防措施。
2022年新釀的青梅酒
去年是我第一次嘗試。我用了不同的青梅和酒。味道是一種非常私人的東西。分享我的感受。
2.酒精濃度為30.5°和42°以浸泡。浸泡一年後，喝下它。30.5°的口感酸甜，口感相對柔和。42°的味道有點嗆人。據說第二年和第三年青梅酒的味道會更好。這是個錯誤。第二年前我就喝完了。
3.喝了青梅酒後剩下的梅子，青梅肉多，更適合做乾梅子。在110°的低溫烤箱中烘焙3-4小時。這個測試很美味。它根本停不下來。哈哈哈。
你也可以用排骨做酸甜可口的青梅排骨。你可以在廚房裡找到處方。
·材料··
青梅4斤台灣高粱酒4斤黃冰糖2-2.5斤玻璃密封罐5L規格。如果你需要購買鏈接，你可以私下和我聊天
·練習··
1青梅選好後，去掉壞果，用鹽水或清水浸泡約2-4小時，中間換水2-3次，用自來水沖洗30分鐘。
2.將浸泡過的青梅瀝乾，用牙籤小心地取出青梅柄，浸泡。
3.清洗完玻璃容器後，用安全的方法進行消毒和乾燥。在浸泡青梅子之前，你可以買一瓶低成本的高酒精進行沖洗。
4.先放入青梅，然後直接加入冰糖和酒。
儲存在陰涼、密封的地方。
如果你感興趣，你可以觀察青梅的變化。隨著時間的推移，青梅皮開始起皺，浮在上層，青梅酒的顏色逐漸顯現。
7貼上標籤並寫上日期。經過六個月甚至一年多的等待，梅酒將變成金黃色，可以飲用~
·一些小提示··
選擇青梅的秘訣是什麼？[青色，硬漿]
選擇時，選擇青色和硬漿的。最好只放完美的梅子。
如果梅子的表皮上只有小斑點，那就不是問題。有許多黑色的雨點。如果雨點太多，他們也將被視為輕傷。少量斑點可以直接製成酒。沒關係。
如何選擇梅子酒？[25-45°酒可以使用，最好是30-40°酒]
據說梅子酒可以與白酒、朗姆酒、白蘭地或清酒一起釀造。最好選擇清香型白酒或米香型白酒，不建議選擇濃香型白酒或茅台型白酒，因為太濃的白酒會掩蓋青梅的香氣，不能反映青梅的獨特味道。
溫度越高，儲存時間越長。什麼樣的糖適合製作酒黃冰糖
比例：梅子1：酒1：冰糖0.5。如果你喜歡甜食，可以選擇0.6。建議不要太甜。我可以選什麼酒？[通常選擇大口玻璃密封器具]
選擇大口玻璃密封容器可以避免水果的酸侵蝕，並且可以隨時觀察釀造過程的變化。較小的容器可以煮沸消毒。較大的容器可以清洗、燙傷並暴露在陽光下以去除水分。擰上蓋子，用少許高酒精搖動內壁，然後倒出進行消毒。
如何拯救它？[儲存在避光、室溫的陰涼地方]
最後，雖然好酒是好的，但不要貪心
