根據日本的最新研究，梅子提取物可以有效抑制引起胃潰瘍的幽門螺桿菌的活性。因此，當梅子上市時，你不妨買一些吃，這不僅可以滿足食慾，還可以保健。
為身體提供能量的營養素被稱為糖原。人體在運動或工作時會消耗能量，糖原會被代謝並分解為乳酸。當運動過度時，乳酸(一種會導致疲勞的物質)會在體內積聚。梅子的主要成分檸檬酸可以防止乳酸的積累，使蛋白質、澱粉和脂肪更有效地燃燒，從而促進能量的產生。
梅子仁中含有VB17的氰酸多糖通過加水分解形成苯甲醛。梅子經過醃製和酸化後，苯甲醛會形成苯甲酸，具有殺菌和防腐的作用。在日本人的大便中，通常會放一個梅子，它不僅能抑制細菌繁殖，防止食物變質，還能激發食慾，幫助消化。
梅子富含有機酸，能提高肝臟排毒，防止脂肪在肝臟沉澱，保護肝臟。
肝臟是人體的解毒器官，可以代謝和分解我們所吃的有毒物質或藥物。梅子富含有機酸，可以改善肝臟排毒，減輕肝臟負擔。
梅子不僅是一種強鹼性食品，也是抗衰老指數第一的食品。衰老和癌症有很多原因，過氧化氫是其中一種活性酸。食用梅子後的唾液中含有澱粉酵素和過氧化氫酵素等酵素。過氧化氫酵素能催化過氧化氫分解為水和氫，消除過氧化氫的毒性，抑制癌症和衰老。
吃梅子後分泌的唾液中含有消化酵素唾液澱粉酵素，分解糖分。在胃分解糖之前，唾液澱粉酵素已經開始分解糖，這可以減輕胃的負擔，促進消化。
雖然藻類、牛奶和小魚富含鈣，但鈣很難被人體充分吸收，而梅子中富含的檸檬酸可以與鈣結合，使鈣更容易被人體吸收。
梅子中的有機酸，如檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等，可以促進新陳代謝，抑制腸道內有害細菌的繁殖。因此，它們可以調節胃腸道狀況，改善腹瀉或便秘。
梅子是一種鹼性食物，富含有機酸，可以減少酸性食物留在體內的酸性物質，保持血液處於鹼性狀態。此外，梅子中的有機物可以促進新陳代謝，防止身體積累疲勞物質，淨化血液，防止血管衰老。
但是，由於梅子和梅子製品(如梅子酒、梅子醋和梅子汁)的酸味，最好在吃完後漱口並清潔口腔，以免損壞牙齒。此外，醃製的梅子會加入大量的鹽和糖。高血壓患者和腎功能不全患者必須限制鈉、鉀和糖的攝入，糖尿病患者和需要控制體重的患者應避免過量攝入。◇ 日本研究發現，從梅子中提取的抗酸物質可以抑制引起胃潰瘍的幽門螺桿菌的活性。
研究團隊將從梅子中提取的木脂素添加到幽門螺桿菌培養基中。結果表明，幽門螺桿菌變形，感染性降低。據說相當於一個或兩個梅子的木脂素具有抗菌作用，研究還表明木脂素對流感病毒也有抑制作用。梅子中的羥基肉桂酸還可以預防高血壓和抑制病毒繁殖。
當市場上有梅子時，為了保護你的健康，你最好吃一些適量的梅子。你也可以在平時用乾梅子來代替它們。然而，由於乾梅子產品含鹽量高，你可以每天吃兩個梅子來滿足你的保健需求。
