清明節過後，南方夏日的氣息漸漸散發出來，也迎來了成熟的紫蘇梅的季節。醃制幾罐，用成品製作各種配菜（檸檬鴨）或蘸醬調味料。今年夏天，再次增加食慾。新舉措很簡單。那麼紫蘇梅怎麼醃製呢？有興趣的紫蘇梅愛好者可以繼續閱讀以瞭解更多資訊。
1.青梅洗淨：青梅洗淨去掉，瀝乾水分晾乾備用。如果可能，請使用廚房紙巾吸收水分。清潔工具必須是無油的，以避免在後期的酸洗過程中發霉和變質。
2.撒鹽：在玻璃瓶底部撒一層鹽，放入紫蘇，倒入一些鹽，蓋上瓶蓋搖晃，最後在上面撒一層鹽。根據個人喜好，可以在中間和頂部新增一些冰糖，使口感更豐富。當然，您不必這樣做。
3.自然發酵：擰緊蓋子，放在陰涼處，讓它自然發酵。一般來說，吃了半年左右才沒有苦味。它可以放在陽臺上曬太陽，醃制2-3個月左右。
4.生產完成：成品紫蘇梅的把梅子的苦味消失了，具有獨特的柔軟、糯、鹹、甜的味道，還有更加香甜的果香。
做蘸醬和檸檬鴨配菜是個不錯的選擇，夏天也可以用來做紫蘇梅冰~
紫蘇梅的醃製技巧： 醃製的開始 經常搖晃瓶子，使瓶底的鹽水完全浸泡在紫蘇梅中。醃製的甜紫蘇梅可以在鹽水釋放後從鹽水中倒出，然後加入白糖或冰糖繼續醃制。以上就是如何醃紫蘇梅的答案，希望對您有所幫助。
