去年
我一直對紫蘇梅很貪婪。畢竟，我與時間一起長大，總有一些情結。去年我終於做到了，很好吃。做好之後，我就放在冰箱裡，因為我不放太多鹽，不喜歡很鹹的，一整年都沒有問題。
今年買梅子的時候快過季了，幸好還是買到了好梅子。我今天剛把紫蘇放進去，還需要一個月的時間。天氣炎熱，陽光非常好。這種方法相對複雜。如果您不喜歡它，可以使用右上角。以前幾乎沒有教過紫蘇梅。
你應該買紫蘇。以下是正色和負色的兩種。紫蘇一定要放進去，很香。如果沒有紫蘇，味道總是會有點欠缺，顏色也會很差。
是的，我用了一個鍋來製作它，但我找不到合適的容器。其實直鍋挺合適的，只是新的懶得拿出來。它需要易於按壓並放入冰箱。廣東高溫高濕，容易變質，什麼都可以用，保證清潔，如果可能的話，一次可以多做點，我買了3斤青梅，大概50粒，和去年差不多，夠我偶爾吃了。
【方法】
1.梅子洗淨，去掉莖，去掉壞的，晾乾水
2.取一些梅子，加入燒酒拌勻，撒上鹽，混合
3.取一個無油無水的乾淨容器，加鹽，放入梅子，撒鹽，再放梅子，最後撒鹽，壓重物，醃制1週
4.一週後，放入紫蘇洗淨，加鹽揉捏，擠出水
5.取一部分浸泡梅子的水倒入紫蘇中，混合，然後放入醃制梅子中，繼續稱量
6.一個月後，取出梅子，在陽光下曬乾三天，晚上曬乾三天。大功告成，如果你喜歡更甜，就往罐子裡加糖
