啤酒怕苦，紅酒怕澀，青梅酒最適合挑剔的女生，除了紅酒，青梅酒應該算是果酒中最經典的了，反正我的酒櫃裡少不了它，除了香甜可口，還能防治咳嗽。很好的養生功效，不信自己試試
馬上五月初就採青梅了，大家準備好材料，可以做嗎
？如何釀造梅酒？
原料：青梅、白酒（最好48度左右）、黃冰糖
容器：廣口玻璃瓶
①青梅：白酒：黃冰糖的比例為1：1： 0.7，即青梅一斤加酒一斤，糖七兩。
（青梅：白酒：黃冰糖的比例為1：2：0.6，這樣青梅的味道會淡一些。）根據自己的口味選擇。
②將青梅用清水洗淨（去蒂，擦去表皮上的黑色污漬）。
③青梅洗淨後，用圓竹篩在陽台上瀝乾水分。廣口玻璃瓶清洗乾淨，擦乾，可以用少許白酒消毒。
④瓶中放入青梅，一層梅，一層糖，沿瓶內壁慢慢倒入酒，不破壞青梅與冰糖的排列組合，加至八或九份裝滿，蓋上瓶蓋，置於陰涼避光處。 （糖可以分兩次放，待第一粒糖溶化後，再加入剩下的糖，隔幾天搖一搖，讓糖分均勻，口感更濃郁，3個月後就可以喝了。建議半年或一年後，味道會更好。6個月後，可以將青梅取出使用，也可以繼續浸泡。）
注意：最好選擇高烈度的白酒，女性可以選擇20-30%左右的白酒
？青梅酵素法？
原料：青梅、黃冰糖（或紅糖）
器具：廣口玻璃瓶或酒壇
①青梅與糖的比例為1：1，即一斤青梅和白糖一斤
②使用 青梅用清水洗淨（去果蒂，擦去表皮上的黑色污漬）。
③青梅洗淨後，用圓竹篩在陽台上瀝乾水分。將廣口玻璃瓶清洗乾淨，擦乾備用。
④用牙籤或叉子在青梅表面扎個洞，讓青梅汁流出。在玻璃瓶底部鋪上一層有洞的青梅，再撒上一層冰糖（或者中間加一層檸檬）這樣每層都做好。
5、將玻璃罐放在陰涼處，因為發酵會生火，前幾天要隔天開蓋。最好半年後飲用。當然，時間越長越好，大約一年或兩年以上效果會更好
注意：糖必須是冰糖，紅糖，蜂蜜，不能用白糖。
如果是帶氣閥的，就不需要打孔，也不需要每次都打開蓋子放氣
？韓國青梅酵素法2？
?青梅醋？
青梅：米醋：紅糖=1:0.3:0.3
醋是純五穀釀製的米醋，我用的是9°米醋。
為了更入味，可以用刀在每個青梅上切一刀或兩刀。只要米醋的量少於青梅，就
？紫蘇梅？
青梅：紫蘇：白糖=1:0.45:0.15
一層青梅，一層紫蘇，一層糖，這樣疊放。可以先放2/3的白糖，一週後再放剩下的1/3。
這是剛做出來的青梅。一段時間後，真正的青梅的顏色會讓您驚嘆不已！
我就是被顏色勾引的典型例子~~
同學們，比例只是一個近似值，一個參考，不要太當真！
新鮮紫蘇葉要洗淨曬乾，使用時用剪刀剪成小塊。
講究的只能用紫蘇葉，我勤儉持家連莖都用。
?青梅醬？
將青梅汁衝入冷水中，加入蜂蜜調成天然青梅湯
可冷藏或加冰塊在炎熱天氣飲用。 500克（冰糖也可以），紅糖少許
製作：糖的量可以根據個人口味增減。我喜歡酸青梅醬。如果青梅醬太甜，和普通果醬沒什麼區別。青梅醬 夏天用來做青梅湯再合適不過了！
1. 用牙刷將青梅一顆一顆清洗乾淨
2. 將青梅用清水沖洗幾遍，瀝乾備用
3. 鍋中放入適量清水，放入蒸鍋，將青梅蒸3 5分鐘就熟了
4.加入白糖或冰糖碎，邊煮邊攪拌，青梅和果皮自然剝落
5.繼續煮至濃稠，撈出青梅，繼續煮幾分鐘
6. 趁熱將青梅醬放入消毒過的玻璃瓶中，倒置一夜，自然密封，即可保存在室溫下直到明年。
?蜜梅？
青梅：蜂蜜=1:1
用刀在青梅上劃兩刀，將青梅浸入蜂蜜中。
2週後，可將蜂蜜泡水飲用。一個月後，可將青梅取出當點心食用。將蜂蜜放入冰箱冷藏。
?梅精？
青梅精用法
方法 1. 用乾淨乾燥的筷子或勺子直接取一匙（黃豆大小），放在舌下，讓唾液自然分泌，慢慢嚥下，然後喝水.
方法2. 取出青梅提取物，加入100ml溫開水沖泡
方法3. 加入果汁、蜂蜜或甘蔗汁，調成各種糖醋飲品
用量：每次3克醫護人員每日服用12克，早晚各1次。
服用注意事項：
1. 胃潰瘍患者必須飯後飲用，不可飯前飲用。
2.其他 性收斂，故經期及風寒初起忌飲。
分娩前後不要服用。
3.喝完後用清水漱口，以免損傷牙齒。
4.同時喝2升以上的優質礦泉水或白開水可分次飲用。
5.最好空腹服用，有腸胃不適的人也可以飯後服用
保存方法：無需冷藏，但食用時請使用乾淨乾燥的器具。
梅精功效：治療痛風、高尿酸有奇效
1、【梅精殺菌作用】
梅精對幽門螺桿菌有很強的殺菌作用。對慢性胃腸炎有很好的輔助作用。可預防食物中毒。
無論是在家庭生活中還是在旅途中，青梅精在腹瀉嚴重時都能迅速發揮作用。
2.【強鹼性食品】
現代人的體液容易呈酸性，酸性體質是亞健康和癌症的溫床。青梅精的酸性很強，所以一般人可能會認為它是酸性食物，其實青梅是強鹼性食物。
3.【改善腸胃功能】
梅精可以維持腸胃功能正常，有助於人體的消化吸收，並能防止胃液分泌過多。青梅精可以緩解便秘。青梅精具有極佳的調腸作用，其豐富的有機酸能刺激腸道，啟動腸道蠕動。所以，只要早晚各喝一杯青梅精，便自然能排便順暢，大便通暢。對食慾不振、胃虛弱也有療效。
