材料：
雞腿1隻，紫蘇梅10個，棕繩1根，醬汁1湯匙，紫蘇梅汁1/4杯，水1/2杯，細糖10克
紫蘇梅雞製作步驟：
1.紫蘇梅去核後，將梅肉切碎，然後加入梅汁拌勻備用。
2.混合所有醬汁成分，用小火煮至變稠。
3.用剪刀剪掉雞大腿前面三角帶彎曲的部分，這樣血液就容易排出了。
4.將方法2的雞腿肉在水中焯水約10秒鐘，用清水沖洗乾淨，取出雞腿肉的骨頭放在一邊。
5.將方法3中的雞腿肉壓平，放在方法1上 將梅肉像壽司一樣捲起來，用棕色繩子緊緊綁以備後用，然後放入鍋中蒸10分鐘。
6.將方法4中蒸熟的雞腿肉取出，放冷，解開褐色繩子，切成片，放在盤子裡，倒上方法2的醬汁。
