烏梅的功效與作用及食用禁忌
烏梅含鉀多，鈉少。因此，適用於需長期服用排鉀利尿劑者。烏梅所含的茶酸能促進腸道蠕動，便秘者宜多食。下面就為大家介紹烏梅的功效與作用及食用禁忌知識，歡迎閱讀。
烏梅的功效與作用：
澀肺，澀腸，生津，平蛔蟲。
主治肺虛久咳，久瀉痢疾，虛熱煩渴，蛔蟲嘔吐腹痛。
烏梅的加工方法：
1、烏梅肉：將烏梅洗淨，濕潤軟化或蒸熟，去核。
2、烏梅炭：取洗淨的烏梅，按照炭炒法進行炒製（不加輔料的炒法稱為清炒法，包括炒黃、炒炭、油炸三個操作過程木炭。）翻炒至皮和肉鼓起。本品形似烏梅，皮肉鼓脹，表面焦黑。味酸微苦。
烏梅的食用禁忌：
不宜久食過多。
烏梅的相關配伍：
1.治久咳：烏梅肉（略炒）、荸薺（去筋膜、蜜煎）。平分到底。每服二錢，入睡時調入蜜湯。 (《本草綱目》)
2.治小兒頭瘡，經年不癒: 烏梅肉，燒灰研細，用生油敷之。 (《生會方》)
3.治傷寒蛔蟲、久痢: 烏梅300枚，細辛6兩，乾薑10兩，黃連16兩，當歸4兩，白芷6兩附子（泡，去皮），花椒四兩（發汗），桂枝六兩（去皮），人參六兩，黃柏六兩。前十味同搗過篩，苦酒浸一夜，去核，入米五斗下蒸，搗爛成泥，同藥令取之，置於內研缽，以蜜杵搗二千次，丸大如梧桐。先隨餐服十丸，一日三次，增至二十丸。嚴禁食用生冷、滑溜、發臭的食物等。 (《傷寒論》烏梅丸)
4.治咽喉腫痛：烏梅30克，重瓣花60克，雄黃12克。為散劑、蜜丸，每丸3克。每次1丸，細嚼慢嚥，一日3次。
烏梅的鑑別方法：
（一）性狀鑑別
藥材呈球形或扁圓形，直徑1.5~3cm，表面黑色或棕黑色，皺紋不平，有基部莖痕處有圓形果實。核堅硬，橢圓形，棕黃色，表面有凹坑。種子扁卵形，淡黃色。氣微，味極酸。
(2)藥性鑑定
1.烏梅：擅長生產生津止渴，潤肺止咳。
2、烏梅炭：善收斂止血，常用於便血、尿血、崩漏等。
