酸梅，又稱鹽梅、乾濕梅、鹽梅、鹽梅等。酸梅是青梅的加工產品之一，是用海鹽簡單醃製而成。醃製梅子只是一種初步加工，可以直接在普通的綠色果農家中製作，無需太複雜的技術。現在，讓我們看看。
每個人都希望自己的身體更健康，所以他們在生活中會特別注意。飲食不當會給我們的身體帶來一些不適，有些會給我們的腸胃帶來一些負擔。因此，我們必須根據自己的身體狀況選擇合適的食物。讓我們看看誰不適合吃紫蘇酸梅。
副作用
無副作用
禁忌人群
慢性氣虛、陰虛、大便濕滑、嘔吐頻繁者，禁止食用紫蘇酸梅。
通過飲食獲得營養是最安全和最有效的方法，但我們必須很好地搭配食物。在瞭解了誰不適合吃紫蘇酸梅後，我們希望那些喜歡吃紫蘇酸梅的人可以結合自己的身體狀況來吃。
紫蘇梅營養豐富，含有多種有機酸、維生素、類黃酮和鹼性礦物質。它含有蘇氨酸、類黃酮等8種氨基酸，非常有利於人體蛋白質組成和代謝功能的正常進展，可以預防心血管等疾病。因此，它被稱為健康食品。
1、廣譜抗菌：實驗表明，烏梅湯對炭疽、白喉及類白喉桿菌、球菌、肺炎球菌有抑制作用，對大腸桿菌、宋內志賀氏菌、變形桿菌、傷寒副傷寒桿菌、銅綠假單胞菌、霍亂弧菌等腸道致病菌也有抑制作用。其乙醇提取物對某些革蘭氏陽性菌、陰性菌和人結核分枝桿菌有明顯的抗菌作用。烏梅湯對試管內致病性皮膚真菌如心癬、絮狀癬、石膏芽孢桿菌有抑制作用。
2、抗過敏：烏梅湯及其合劑能減少豚鼠蛋白休克動物死亡數，對離體兔腸有明顯抑制作用，證明烏梅能抗蛋白過敏。
3、促進膽汁分泌。烏梅能收縮膽囊，促進膽汁分泌和排泄。是治療膽道蛔蟲的良藥。
4、梅子果肉含鉀較多。由烏梅製成的酸梅湯可以防止因出汗過多而導致的低鉀現象，如倦怠、疲勞和嗜睡。這是一個很好的產品，用於冷卻，緩解夏季熱量和產生體液。
5、防癌抗癌：烏梅體外試驗對人宮頸癌有抑制作用，抑制率90%以上。經常食用梅子肉可以防癌抗癌，延年益壽。
紫蘇梅的做法：
原料：青梅600克、鹽80克、紅紫蘇葉40克、糖350克。
製備步驟：(1)將青梅洗淨，用冷水浸泡一夜，取出瀝乾。
(2) 將青梅與鹽一起放入容器中，用重物壓出苦澀的汁液，然後用清水浸泡清洗，去除鹽的澀味，然後乾燥至起皺。
(3) 紫蘇葉洗淨，用6G鹽搓幾次。
(4) 將糖和乾青梅以一層乾梅子和一層糖的形式交替放入鍋中，將紫蘇葉放在表面，蓋上塑料薄膜並密封鍋，醃製3周。
酸梅，又稱鹽漬梅、乾濕梅、鹽漬梅、鹽漬梅等。酸梅是青梅的加工產品之一。它只是用海鹽醃製的
1、青梅抹上鹽(我們可以煮蔬菜)後，將梅子和鹽水放入桶中浸泡48小時(在此期間，交換梅子的上下層，以便將梅子浸泡在鹽水中)，直至變軟。
2、將梅子浸泡，取出清洗1天。
3、將梅子放入玻璃瓶中，加入300克糖(一層梅子，一層糖)，待糖水淹沒梅子表面，倒出糖水。(再次)
4、第三次向梅子中加入700g糖，待糖溶解(不要倒出)。再加700克糖。如果你想要少一些酸糖，那就乾了。
