紫蘇梅，顧名思義，有兩種材料，紫蘇和青梅。紫蘇是植物，梅子是青梅。兩者的結合就是紫蘇梅。只有這樣，您才能品嘗到美味的紫蘇梅。
材料及數量
灰 3000g 冰糖 1500g 紫蘇 20g（乾） 粗鹽 150g
選用新鮮青梅、硬果，在淡鹽水中浸泡兩小時，去除農藥雜質，挑出受損果實。
稍微瀝乾。
加入猶太鹽。
醃製兩天，期間翻幾次，使青梅口感均勻。
醃製一晚後，梅果開始變色。
兩天後，瀝乾鹽水，擦乾水果表面的水。
紫蘇洗淨，倒掛晾乾，然後摘下葉子。
一層水果，一層紫蘇，一層冰糖。
醃制十天的灰果，冰糖已經融化，果實開始變色。待續…
讓我們一起等待90天，品嘗手工製作的紫蘇梅。
青梅在每年四月供應，每年一次。醃制的紫蘇梅剛剛在盛夏到貨。將青梅和一塊紫蘇浸泡在一杯溫水中，促進體液停止飲用，緩解熱量。醃料越長，味道越好。紅燒鴨和炸排骨也是調味的好選擇。
