今天就來介紹一下青梅的六種DIY方法。青梅的功效實在太多了。如果你想吃它們，你可以自己做。快來一起嘗試有趣、簡單、好玩的DIY吧。包括梅酒、脆梅、梅醋、Q梅等，精心挑選這六種最簡單又美味的給你
1.脆梅的做法（熟青梅約5-6分鐘）
材料：
青梅6斤（10公斤）、鹽600克（1公斤）、細砂糖6公斤（10公斤）台灣一斤）、廣口玻璃瓶。
做法：
1.先將青梅洗淨，用鹽搓青梅破皮，將每株青梅拍裂，然後將青梅倒入桶中，在青梅表面倒入清水浸泡8 浸泡2小時至水無苦味，若仍有苦味，可換水浸泡2小時至澀味完全去除。
2、拿起青梅，放入洗衣袋中，放入脫水機中3分鐘至表乾。
3、白糖2斤和水3斤煮成糖水（待涼後）倒入青梅中，沒過青梅表面浸泡一天，將糖水倒掉。
4.重複以上[3]動作一次。
5、第三次，將剩下的糖煮成糖水（待涼後），將青梅放入瓶中，放入冰箱冷藏，隨時食用。
2.梅酒的製作方法
材料：
青梅（中熟）6斤，冰糖3斤，黃酒6瓶。
貯於室內陰涼處，直至青梅表面無水分。
將青梅和黃酒放入容器中，液面蓋住梅面（冰糖每月加3次，看個人甜度）。 4個月後即可開瓶飲用。
如果不想自己做，也可以買兩瓶我們正宗的昭安梅酒回去試試。主廚擁有多年釀造青梅酒的經驗，選用優質的昭安青梅和客家黃酒。金黃色，口感醇厚。
3. 梅醋的製作方法
原料：
青梅6公斤，陳醋6瓶（0.6升），麥芽6公斤
做法：
將青梅用水洗淨，放在室內陰乾，待青梅表面完全沒有水分。
將青梅、陳醋、麥芽依次放入容器中，浸泡4個月，倒出梅汁貯藏，飲用時用溫水稀釋兩次。
※ 早上空腹飲用效果最佳。長期飲用對痛風、尿酸、糖尿病等嚴重疾病有幫助。醋的保健作用，根據研究文獻，可以促進體內血糖和乳酸濃度的變化，減少肌肉中乳酸的堆積，可以放鬆肌肉，緩解疲勞。生化代謝後，醋能刺激有關腎上腺激素的作用產生抗體，加強體內自由基的清除。此外，醋具有殺菌作用，可以調節胃腸道內相關菌群的酸鹼度，為胃腸道有益菌的生長創造一個健康的環境，促進鈣和氨基酸在胃腸道中的作用和吸收。胃腸道。
4.Q青梅的做法（青梅熟多了，大概8分鐘以上）
材料：
青梅6斤（10斤），白糖3斤，鹽600克（ 1斤），廣口玻璃罐。
(1)、簡易做法：
將青梅洗淨加鹽600克浸泡（往青梅表面注水浸泡）一天一夜至青梅變軟（將青梅攪拌均勻期間上下上下使鹽分均勻）。
將青梅洗淨去鹽分，再用流水沖洗2小時去鹽分。
曬2天（約7分鐘乾透），也可以用電風扇吹，不過曬出來的味道還是不錯的。
將青梅裝瓶加糖1公斤，青梅一層，糖一層，讓糖溶化，倒出糖水。
剩下的糖分2次加完。
※如果想做青梅，可以到中藥店買乾紫蘇葉加入。
(2)、好功夫法(一點水也沒有，味道最好)：
青梅不沾水，用鹽揉搓至苦，裝進桶裡。
放入桶中的青梅一定要經常搖動，讓青梅反覆上下翻動，去除苦味。
用報紙蓋住桶的頂部，注意不要密封。
靜置3天2夜後，將青梅用桶內鹽水洗淨，撈出青梅（鹽水倒掉）。
將青梅放入桶中，青梅一層，白糖一層（青梅1斤，白糖2兩）。
靜置5天4夜後（期間桶內的青梅要經常搖動），用桶內長出的糖水洗淨青梅（糖水倒掉）。
將青梅放入玻璃瓶中，一層青梅，一層白糖（1斤青梅，4兩白糖），封口（密封）。
約2個月後，取出品嚐。如果太酸，可以根據自己的喜好加糖。
約6個月後即可食用（這半年內除加糖外，請勿頻繁開蓋）。
小方法
加糖時，不要一次加夠，以免青梅縮乾變硬。
第一次的糖可以用砂糖，第二次的糖可以用冰糖代替。做出來的青梅就更美味了！
5、青梅食療一（青梅高粱）
材料：青梅1斤，高粱酒1瓶，冰糖10兩，密封，陰涼處保存60天，去青梅從湯裡吃。
※ 此方對痛風、結石患者有幫助。
6. 青梅食療二（青梅酵素）
材料：
半熟青梅10斤，次品8斤細砂糖2斤，紅糖2斤（分兩次加入），蜂蜜1斤，有蓋玻璃瓶一個
做法：
將青梅洗淨晾乾，將白糖放入玻璃瓶中。
加入紅糖水燒開，冷開後加入水缸約6-8分鐘滿。
加入蜂蜜。
每天攪拌一次，連續20天。
加入紅糖水至9分滿，再繼續攪拌20天。
整個製作過程大約需要40天才能食用。
※ 夏季用冰水飲用，口感更佳
※ 本方為腎虛膀胱虛弱者密封，療效佳
※ 據《神農本草經》記載：青梅能解三毒，為食物之一。毒，水之毒，血之毒，能殺菌淨化酸性體質的血液，可謂好處多多
