青梅是一種營養成分全面合理、具有多種醫療保健功能的食品，屬於兩用食品範疇。
據梅時珍《本草綱目》明確記載，“青梅”冬開花夏成熟，以獲取樹的全部能量。其味最酸，具有下氣安神、止咳止咳、鎮痛止痛、止傷寒、散寒熱痢、消腫解毒等功效，可治療32種疾病。
與其迷戀保健品，中老年人不如多吃蔬果，在飲食方面達到健康，最好在醫生的指導下進行。青梅可泡酒，製成酵素、鹽漬青梅、蜜餞青梅、青梅醬等。
青梅對身體有以下好處——
顯著改善腸胃功能。青梅果實具有調節胃腸功能的獨特功效。青梅中的兒茶素能促進腸道蠕動，調理腸道，同時促進腸壁收縮，對便秘（尤其是孕婦）有顯著療效。
抗過敏作用。使用青梅產品預防花粉熱。青梅產品可維持正常免疫力，增強體力，改善過敏體質。
抗腫瘤。青梅的果實富含檸檬酸和蘋果酸，酸味濃郁。這些有機酸不僅可以將血液中積累的乳酸排出體外，還可以抑制新乳酸的產生，起到清潔血液的作用。豐富的VB2還具有防癌作用。
保護肝臟。青梅製品的抗菌解毒作用，可以分解人體內的有害物質，也可以清除侵入人體的毒素。同時，它所含的硫化合物是一種抗氧化活性物質，能抑制脂質過氧化物對膜結構的破壞。
青梅果實中含有丙酮酸、齊墩果酸等活性物質，對肝臟有保護作用，能提高肝臟的解毒功能，增強人體對食物、水、血液的解毒能力，所以它有“人體衛士”之稱。
現代人食用新增防腐劑、殺蟲劑、抗氧化劑等的數百種食物，需要排毒排泄。促進內臟功能，保護肝臟，最好選擇青梅。
預防結石。青梅製品可以起到預防結石的作用。通過實驗可以證實，血液中的鈣一旦與檸檬酸結合，就很容易溶解，從而達到預防結石的效果。檸檬和柳橙也含有檸檬酸，青梅製品（青梅提取物）的檸檬酸含量高達40%，最適合預防結石。此外，青梅產品除了可以預防結石外，還有很多其他的功效，所以在日常生活中可以經常使用。
預防癌症。青梅產品可迫使癌細胞自殺，為癌症治療助一臂之力。最新的實驗結果表明，青梅製品不僅可以預防癌症，還可以殺死已經形成的癌細胞。此外，不僅在使用小鼠和小鼠的動物實驗中，而且在使用人胃癌細胞的實驗中也取得了優異的結果。
抗菌、驅蟲等功效。青梅及其梅製品呈強酸性，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等細菌有一定的抗菌作用，對毛癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌有一定的抑製作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑製作用。實驗證明，梅製品能促進膽囊收縮，排出膽汁，幫助膽汁排出膽道，減少和預防膽道感染，也有助於減少蛔蟲卵的存在。此外，還有一定的抗過敏、脫敏作用。
延緩衰老。青梅含有豐富的有機酸和礦物質，尤其是鈣質，可預防老年人骨質疏鬆。青梅製品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，這是一種內分泌激素，常被稱為“回春素”，能使血管和身體組織回春，並能促進皮膚細胞新陳代謝。美髮效果。它還可以促進激素分泌的啟動，從而達到延緩衰老的效果。
調節血壓。實驗證實，青梅製品有降血壓的作用。高血壓是許多生活習慣的誘因。因此，保持血壓穩定非常重要。預防高血壓並非易事，但青梅製品具有良好的降壓作用，請務必使用。
通過改善飲食來預防高血壓和低血壓。想要胃腸功能正常化，青梅製品是非常合適的食物。適量食用青梅製品，身體狀況會逐漸好轉。
殺菌作用。青梅產品對幽門螺桿菌有很強的殺菌作用。青梅製品（青梅精）含有豐富的有機酸，能暫時將腸道內的弱鹼性環境變為酸性，進而起到殺菌作用。這時候，檸檬酸起著主要的殺菌作用。
可預防食物中毒。無論是家庭生活還是出國旅遊，青梅製品都能起到緩解嚴重腹瀉的作用。其中所含的檸檬酸具有很強的殺菌作用。
可以幫助減肥。青梅含有大量的纖維素。食用青梅後，其中的纖維素能在胃中吸水膨脹，促進胃酸分泌，促進食物的消化。能縮短在通道內的吸收時間，減少人體對碳水化合物和脂肪的吸收，有潤腸通便和減肥的作用。
抗氧化作用，可消除自由基（活性氧）。衰老的原因是活性氧，它會使身體生鏽並引起各種與生活習慣有關的疾病。活性氧會導致正常細胞發生癌變。青梅製品可以去除活性氧，每天適量食用也很重要，盡量防止身體氧化，從而預防生活習慣病。
哪些人不適合吃青梅？
濕熱體質、血瘀體質
青梅酸度高，有胃潰瘍、胃炎者慎服。
胃炎、消化性潰瘍者慎服。
