1、延緩衰老，保持美麗
青梅富含有機酸和礦物質，尤其是鈣，可以預防老年人骨質疏鬆症。梅子製品可以使唾液腺分泌更多的腮腺激素。腮腺激素是一種內分泌激素，常被稱為“回春激素”。使血管和全身組織年輕化，促進皮膚細胞代謝，具有美化肌肉和頭髮的作用。它還可以促進荷爾蒙分泌的激活，從而延緩衰老。
2、顯著改善胃腸功能
青梅具有調節胃腸功能的獨特功效。梅子中的兒茶酸能促進腸道蠕動，調節腸道。同時，它能促進腸壁的收縮。它對便秘(尤其是孕婦)有顯著影響。其酸味能刺激唾液腺和胃腺分泌消化液，促進消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，促進腸道吸收。
3、抗菌、驅蟲、抗過敏作用
青梅及其製品的酸性很強。對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等細菌有一定的抗菌作用，對足癬、絮凝癬等真菌也有一定的抑制作用。同時，對蛔蟲的活動有明顯的抑制作用。試驗表明，梅子製品能促進膽囊的收縮和排泄，促進膽管內膽汁的引流，減少和預防膽道感染，減少蛔蟲卵的存在。此外，它還具有一定的抗過敏和脫敏作用。
