【食品製備】新鮮梅子、糯米粉、食用鹽、白砂糖。
[生產方法]
1.首先清除新鮮梅子表面的異物，表皮上的白霜無法清除，因為這是一種有益物質。
2.開鍋燒開水。水沸騰後，將青梅倒入水中，用大火煮三分鐘。等到顏色變黃，取出梅子，再通冷水。
3.過水的梅子應立即暴露在陽光下。在乾燥的過程中，你可以經常翻轉梅子，使其乾燥得更均勻。如果夏天很熱，溫度很高，可以乾燥3~5天。
4.將乾梅子晾乾，加入甘草、鹽，攪拌均勻。
5.開水後，將調整後的乾梅子放入鍋中，用中火蒸一小時以上。當甘草被完全吸收並滲透到乾梅子中時，它就可以出鍋了。
6.然後將糯米粉、食鹽和乾梅子倒入鍋中，炒至微黃，乾梅子用糯米粉完全包裹，然後放入鍋中蒸發。
【注意事項】只要按照上述步驟製作，放入密封罐中，這種梅子就可以保存一年。如果你能在家裡做九種梅子，這是一個很好的選擇。畢竟，在自己製作梅子的過程中，你會選擇更好的原料。市面上的大多數梅子都是由青梅或青梅製成的，但我們不能掌握原料的選擇。