梅子排骨練習
做法1：
材料：排骨、梅子、蔥、薑、八角、料酒、冰糖、醬油、鹽和油。
1、蔥薑洗淨切塊。
2、將排骨在清水中浸泡10分鐘，然後用自來水沖洗乾淨。
3、將鍋放入冷水中，煮沸後煮2分鐘，取出排骨，沖洗乾淨，瀝乾水備用。
4、在火鍋裡放少量油和少量冰糖。炒糖很重要。你不能炒它，否則糖很容易糊。
鍋熱後，糖變成棕色。放入排骨，快速翻炒，使排骨均勻沾上糖。
6、加入醬油、料酒繼續炒，然後加入洋蔥、薑、鹽炒勻。
7、加水，確保其不會穿過肋骨表面。加入梅子。
8、開水後關小火，慢燉1小時。排骨變軟腐爛後，用大火收集湯，濃縮湯。
做法2：
材料：排骨、10個梅子、食用油、鹽、肉桂、料酒、醬油、蔥、薑、醬油、醋、糖、紅糖。
薑洗淨切好。
2、將排骨切成小塊，用清水沖洗乾淨，放入鍋中煮沸，放入熱燙水中，撈起瀝乾備用。
3、在湯鍋中加入韭菜、生薑、料酒和排骨，煮30分鐘。烹飪後，取出排骨，取出湯。
4、將砂鍋中的油加熱，加入紅糖和白砂糖，用小火煎出糖色。
5.加入排骨，炒至排骨變色。加入肉桂，繼續炒香。加入湯、梅子、生醬油、老醬油和米醋。
6、用大火煮沸，轉小火燒至湯半乾，加入少量鹽調味，然後用大火收集汁液。
梅子排骨的營養價值
梅子排骨營養價值豐富。它含有多種有機酸、維生素、類黃酮、鹼性礦物質等人體必需的保健物質。它含有蘇氨酸、類黃酮等8種氨基酸，非常有利於人體蛋白質組成和代謝功能的正常進展，可以預防心血管疾病的發生。
1、廣譜抗菌。實驗表明，梅子湯對炭疽、白喉、類白喉桿菌、球菌、肺炎球菌等有抑制作用。
2、抗過敏。梅子水煎劑及其混合物可減少豚鼠蛋白休克動物死亡數，並在體外顯著抑制兔小腸，證明烏梅子具有抗蛋白過敏作用。
3、促進膽汁分泌。梅子能收縮膽囊，促進膽汁分泌和排泄。是治療膽道蛔蟲的良藥。
4、消暑生津。梅子果肉含鉀較多。由梅子製成的酸梅湯可以防止因出汗過多而導致的低鉀現象，如倦怠、疲勞和睏倦。這是一個很好的產品，用於冷卻，緩解夏季熱量和產生體液。
5、抗癌。梅子體外試驗對人宮頸癌有抑制作用，抑制率達90%以上。經常食用梅子肉可以預防癌症、抗癌和延年益壽。
6、排骨營養價值高，具有滋陰、潤燥、補精補血的功效。它富含卵磷脂和骨粘蛋白。尤其是在秋冬季節，與大豆、骨湯或燉排骨湯一起食用，有很好的滋補效果。
梅子肋的功效與功能
1、預防和消除疲勞。在人體內形成能量的營養素稱為糖原。人體在運動或工作時會消耗能量。此時，糖原將被代謝並分解為乳酸。當運動過量時，乳酸(一種會引起疲勞的物質)會在體內積聚。梅子可以防止乳酸的積累，使蛋白質、澱粉和脂肪更有效地燃燒，從而促進能量的產生。
2、殺菌、抗菌效果。檸檬酸是梅子酸味的主要來源。它可以增強胃粘膜，促進胃酸和唾液的分泌，抑制細菌活性，減少食物中毒的機會。
3、促進肝功能恢復。肝功能低下會減緩人類活動。例如，宿醉和長期疲勞的人可以多吃梅子，並服用丙酮酸(一種有機酸)來激活肝功能。
4、預防癌症和衰老。梅子不僅是一種強鹼性食品，也是抗衰老指數第一的食品。衰老和癌症有很多原因，過氧化氫是活性酸之一。剛吃過梅子的唾液中會含有澱粉酵素和過氧化氫酵素等酵素，其中過氧化氫酵素可以催化過氧化氫分解為水和氫，從而消除過氧化氫的毒性，抑制癌症和衰老。
5、促進消化。吃梅子後分泌的唾液中含有消化酵素唾液澱粉酵素，分解糖。在胃分解糖之前，唾液澱粉酵素已經開始分解糖，減輕胃的負擔，促進消化。
6、淨化血液。梅子是一種鹼性食物，富含有機酸，可以減少酸性食物留在體內的酸性物質，保持血液處於鹼性狀態。此外，梅子中的有機物可以促進新陳代謝，防止身體積累疲勞物質，淨化血液，防止血管老化。
避開梅子排骨群
梅子排骨是秋天非常合適的開胃菜和滋潤健康的菜餚。酸甜爽口，潤澤生津。梅子的酸味消除了肉脂帶來的油膩味，使排骨清爽。
梅子性溫味酸。它能分泌唾液、止渴、殺蟲、舒緩蛔蟲、收斂止瀉。梅子中所含的酸具有廣譜殺菌和抗真菌作用，並能抗過敏。無論是烏梅、青梅還是桂梅，都可以製成酸梅湯，具有生津、解渴、清熱、解暑的功效，可以預防和治療腸道傳染病。
梅子適用人群：一般人群均可食用。梅子適用於肺虛慢性咳嗽、慢性發熱口渴、慢性瘧疾、慢性腹瀉、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔蟲、腹痛、嘔吐、鉤蟲病、銀屑病、肝病等患者。尤其是胃酸缺乏和急性胃腸炎患者。
梅子禁忌群體：青梅、烏梅、梅子等一般人均食用，但患有胃酸過多潰瘍、外感咳嗽、濕熱腹瀉者不宜食用。不要吃得太多，吃得太多會損壞你的牙齒。
食用梅子的注意事項：成熟的梅子“黃梅”，其中含有氫氰酸，這是有毒的，所以黃梅不適合多吃！
孕婦能吃梅子排骨嗎
許多女性在懷孕後特別喜歡吃酸的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酵素活性，促進胃蠕動，增加孕婦食慾，減少早孕反應，有利於食物的消化和各種營養素的吸收。因此，懷孕後吃酸的食物有利於胎兒和母親的健康。所以梅子排骨非常適合孕婦。
首先，梅子性甜而平，果大皮薄，有光澤，肉厚，核小，質脆細，多汁，酸度高，富含人體所需的多種氨基酸，酸中有甜味。梅子富含梅酸，能促進血液循環，軟化血管，延緩血管硬化，延緩衰老。
其次，許多女性在懷孕後特別喜歡吃酸的食物。梅子有酸味，可刺激胃液分泌，提高消化酵素活性，促進胃蠕動，增加孕婦食慾，減少早孕反應，有利於食物消化和各種營養素的吸收。
第三，整個腸道。梅子中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等有機酸，能促進新陳代謝，抑制腸道內有害細菌的繁殖。因此，它可以調節胃腸道狀況，改善腹瀉或便秘。減少孕婦便秘。
第四，改善鈣的吸收。雖然海藻、牛奶和小魚富含鈣？
