梅子，又名梅子、青梅等，原產，是亞熱帶特產果樹。它非常有營養。水果含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鉀、蘋果酸、檸檬酸等。梅子只有在成熟或加工後才能使用。
梅子簡介
梅子是薔薇科梅子的果實。果實成熟後採摘，顏色為綠色，稱為青梅。青梅在籠中熏、烤、蒸後呈黑色，稱為烏梅。
梅子是一種綠色水果，含有檸檬酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食可以分泌唾液、解渴、開胃和緩解抑鬱。它也適合加工成各種果脯和蜜餞。
梅子的營養價值
1、廣譜抗菌：實驗表明，烏梅湯對炭疽、白喉及類白喉桿菌、球菌、肺炎球菌有抑制作用，對大腸桿菌、宋內志賀氏菌、變形桿菌、傷寒副傷寒桿菌、銅綠假單胞菌、霍亂弧菌等腸道致病菌也有抑制作用。其乙醇提取物對某些革蘭氏陽性菌、陰性菌和人結核分枝桿菌有明顯的抗菌作用。烏梅湯對試管內致病性皮膚真菌如心癬、絮狀癬和石膏芽孢桿菌有抑制作用。
2、抗過敏：烏梅湯及其混合物能減少豚鼠蛋白休克動物死亡數，並能顯著抑制離體兔腸，證明烏梅能抗蛋白過敏。
3、促進膽汁分泌。烏梅能收縮膽囊，促進膽汁分泌和排泄。是治療膽道蛔蟲的良藥。
4、梅子果肉含鉀較多。用烏梅製成的酸梅湯，可以防止因出汗過多而引起的低鉀現象，如疲勞、嗜睡等，是清涼、解暑、生津的好產品。
5、防癌抗癌：烏梅體外試驗對人宮頸癌有抑制作用，抑制率90%以上。經常食用梅子肉可以防癌抗癌，延年益壽。
梅子適合人吃
一般人都可以吃。胃酸過多、外感咳嗽、濕熱腹瀉等飲食不宜食用。
梅子的療效
梅子性溫，味酸甜。進入肝、脾、肺和大腸。
具有斂肺止咳、斂腸止瀉、安神生津止渴、殺蟲蛔蟲、止痛止血的功效。
主要用於治療慢性咳嗽、虛熱口渴、慢性瘧疾、慢性腹瀉、尿血、血崩、蛔蟲、腹痛、嘔吐等疾病。
《治療本草》：“嚎叫破水漬，少加蜂蜜，解渴，霍亂，焦慮，痢疾。瘧疾治療處方被廣泛使用。”
本草綱目：“斂肺、斂腸，治慢性痢疾、腹瀉、噁心、嗆膈、蛔蟲、嘔吐。消腫、祛痰、殺蟲。”
《尋本草源》：“治血、降血、各種血液病、自汗、口乾、喉嚨乾”
《本草集》：“祛病、瘧疾、止渴、止瀉、止吐”
小方法：梅子可以鮮食。它可以用來做梅子茶、梅子酒和果脯。它也可以用作各種零食或菜餚的材料。
