梅子洗淨，曬乾，放入50度白酒中浸泡三個多月。
首先，挑選一些成熟甜甜的梅子，洗淨，然後準備低度酒，放入酒中密封。
青梅洗淨後，在水中浸泡4-6小時，以去除青梅的澀味。如果時間太短，沒有消除收斂性，
釀製的梅酒不容易品嚐，所以這一步不能省略！浸泡過的青梅子用廚房用紙一個接一個地曬乾，然後放入一個乾淨的籃子裡，
通風並在陽光下乾燥約1小時。在乾燥過程中，用牙籤挑出梅子的黑圈和污垢。這聽起來很麻煩，
但事實上，這很容易，也很快。不要忽略它。如果你不把蒂取出來，梅酒就會有澀味。
風乾後，用刀痕輕輕標記梅子，這樣在釀酒時更容易品嚐，也可以讓梅子汁滲入酒中。
就像這樣，梅子會變得皺巴巴的，不漂亮！所以我先用酒浸泡梅子一個月，蓋子不必太緊，
我偶爾會想到打開，聞一聞梅子的香味，讓汽油用完，然後在一個月後把所有的糖都放進去。剩下的就是等待！