又是夏天，酸梅湯的夏天！天氣一熱，就開始想念酸梅湯了。網上有很多版本的酸梅湯。不知道哪個是正品。找了一整天，參考了別人的經驗，結合自己的實際。外面賣的我沒吃過。酸梅湯的味道就是我自己煮的東西的味道。最適寶。有時我會買乾桂花，用桂花香來煮。有時我直接放新鮮薄荷來煮。今年薄荷可能會唱主角，因為屋頂的花盆裡種了一棵薄荷樹，長得更茂盛了！愛不釋手，熬出來的酸梅湯，帶著薄荷的清香，吃的津津有味。還放了一些黃芪，因為老二最近好像對茶和食物不太感興趣，出很多汗。據說黃芪可以散虛止汗。成分都是近似值，都差不多，即使有細微的差別我也分不清。
原料：烏梅、山楂、洛神花、桑乾、甘草、黃芪、陳皮、鮮薄荷、冰糖。
方法步驟：
步驟1、粗略稱取乾燥後的物料。
Step 2. 用水沖洗片刻。畢竟，有一些沙子或雜質。特別注意洛神花鹽，看有無蟲蛀、黴變、變質等現象。洛神花的蟲子很多。有一次買來新鮮的蟲子洗，我懷疑人生。
Step 3. 洗淨後，放入約1.5至2公升清水浸泡至少半小時。浸泡後很容易聞到氣味。這次做飯遇到停電，結果泡了一天。
Step 4. 泡的時候準備一把薄荷洗淨。
步驟5. 煮沸後，轉小火煮約十五分鐘。
第六步：關火前換火，把薄荷放下。
Step 7. 將薄荷下水煮約半分鐘，聞到薄荷味後關火。
第八步、關火後靜置幾分鐘，等待各種材料煮熟後的碎料沉澱下來。
步驟9、大碗裡放適量冰糖，冰糖碎，我家習慣放黃冰糖。
步驟10、將酸梅湯倒入冰糖碗中，讓冰糖趁熱溶化。嚐嚐味道，如果太酸，可以加點冰糖適合自己的口味。
第十一步，涼了就可以喝了，最好冰鎮一下更爽口。
小方法：這個量我能嚐到甘草的甜味甘草的，看自己喜好，增減各種材料。
