5月5日立夏，即將進入夏季，尤其是廣東，室外溫度30℃+。分分鐘的高溫和大雨，讓人以為水要燒開，整個人就像枯萎一樣無精打采。尤其是五月下旬，熱得我恨不得在空調房裡生根發芽。炎熱乾燥的天氣讓人食慾不振，身心疲憊，就連舌頭都顯得遲鈍。特別需要一些酸甜的東西來啟動生鏽的鈍感。這個時候，來一碗酸梅湯何嘗不是呢？一杯冰鎮酸梅湯瞬間解暑。任何言語都不足以形容那種爽朗！
冰鎮酸梅湯，色澤清澈誘人，入口第一口是淡淡的酸味，慢慢嚥下去變成清爽的甘甜，落入胃中，感覺全身清爽，整個人漸漸醒酒過來。
酸梅湯是夏季傳統飲品，是消暑解暑的良藥。據古籍記載，酸梅湯又稱“土貢梅湯”。我們現在喝的酸梅湯是清代御膳房的秘方。後來流傳開來，逐漸成為我們的國飲！
遠勝於當代的“肥宅水”——洋可樂。
刺激唇齒的冰涼酸梅湯，緩緩呼吸著寒氣。喝一口後，沁人心脾，沁人心脾，隨之而來的是淡淡的酸甜回味。
酸梅湯不僅味道鮮美，而且功效極佳！ 《黃帝內經》指出，夏季飲食宜酸而有節，以保護體表，防止汗出過多傷陽。酸梅湯性溫，味酸，能迅速消除疲勞，恢復體力，增進食慾。盛夏喝點酸梅湯，不僅酸甜可口，還有助於去暑，還有助於體內血液酸鹼平衡。
現在市面上有很多酸梅湯，但是總的來說不是很到位……或者就是有點酸的糖水，越喝越累，喝多了，你變得越渴。或者土味濃，吃起來有點澀。有的直接和酸梅精勾兌，但不融合，感覺新新增的東西很多。
要知道，一杯正宗的酸梅湯，應該是喝一口，晶瑩剔透，通透全身。所以想要品嚐到最正宗的酸梅湯，還是親手熬！
酸梅湯，酸梅湯，烏梅是當之無愧的主角。烏梅可以清熱解暑，止痛，使酸梅湯起到一定的收斂作用。它還可以生津止渴，幫助身體收斂能量。
洛神花把酸梅湯做的美極了。下水後會一層層渲染，湯汁瞬間變紅。飲用後富含花青素，具有美容養顏的功效。
酸梅湯中的山楂增加了酸味，對消食蓄積有一定作用。陳皮香氣撲鼻，味道醇厚。桂花香甜濃郁…… 文火慢燉的酸梅湯散發著淡淡的煙熏香味。
材料與做法：
烏梅30克，山楂20克，陳皮10克，洛神花10克，甘草5克，桂花3克，適量冰糖。
做法：
1. 將材料洗淨，然後浸泡，放入水中煮沸，煮不到一小時，觀察顏色，煮開後根據自己口味加水。
2、煮沸後倒入玻璃容器中，冷卻後放入冰箱冷藏。
冰鎮後喝一口，提神醒腦！
酸梅湯雖好，但不適合所有人。因酸梅湯的主要原料是烏梅，具有很強的收斂作用，孕婦、哺乳期婦女、經期婦女慎服，外傷後血瘀者忌服（故上-提到寶玉當時還沒有批准喝具有收斂作用的酸梅湯）。
孩子的脾胃需要特別注意，不宜多吃冰鎮食物。
胃酸分泌過多的人不宜多喝酸梅湯，喝多了容易引起潰瘍。
脾胃不好，容易腹瀉的人不建議喝太多酸梅湯，否則可能會加重病情。
所以，酸梅湯雖好，也不可貪多。
