炎炎夏日，酷暑難耐。很多人中暑傷陰，也有人因此睡不著覺。在這裡我建議你在家裡做一杯酸梅湯。
中午，旭日東昇，烈日當頭，喝一杯清爽的酸梅湯，神清氣爽，精神抖擻！夏天喝酸梅湯，猶如秋冬喝羊肉湯。
酸梅湯的配方如下：烏梅15克，生山楂15克，陳皮15克，冰糖15克，加水煮十分鐘，溫服。
以下是關於酸梅湯的問答：
問：喝酸梅湯有什麼好處？
答：夏天喝酸梅湯好處多多。
一、滋陰生津，消暑止渴。
二是可以散濕清熱。
三、能開胃。
四、能克浮火，引陽入陰，助眠。天氣越熱，出汗越多，我越是建議多喝這個食譜，或者用它來代替茶。
此外，酒多時喝一杯酸梅湯，有很好的醒酒護肝作用。如果肉類等油膩食物吃多了，喝點酸梅湯可以幫助消化。有虛熱、口渴、食慾不振、胃酸缺乏、消化不良等症狀時，喝點酸梅湯也有好處
問：酸梅湯的配方是什麼？
答：夏季炎熱，天地間的陽氣外浮。人有天地之氣，陽氣也外浮。夏季雨水多，空氣潮濕，容易出現濕濁，無孔不入，易傷脾陽。要注意除濕，所以要考慮健脾燥濕。夏季濕熱阻礙胃氣，影響食慾，所以要用一些開胃菜。夏天出汗多，出汗多傷陰，宜以酸甘收陰。
此方只有四味。烏梅味酸溫。除了開胃消食外，還有收斂生津的功效。陳皮味辛、性溫，具有行氣健脾、降逆、止嘔、燥濕化痰的功效。生山楂味酸甜，性微溫。其主要功能是健胃、消食、行氣。冰糖味甘，性平。可生津潤肺、補中益氣、清熱解毒、止咳化痰、利咽化濁。
諸藥合用，取烏梅酸、生山楂，能克浮火。結合冰糖的甘味，可以酸甜化陰，生津止渴。陳皮性味辛，與冰糖合用，有辛甘化陽作用，能平和脾氣，助運運。
Q：如果我是濕濁兼有，或者是糖尿病，可以不加糖嗎？
答：當然可以。
加糖的目的有兩個。
一是改善口感。烏梅本身的味道很酸，還有點苦。為了更好的口感，一般的方法是多加糖。糖的甜味與烏梅和山楂的酸味相結合，使這道菜變得美味可口。
二是補虛。甘能緩和滋養。而且，甘、酸、辛三味合用，有補陰陽之功效。
濕濁重者，甘味易滯脾氣，糖最好不要用。如果有糖尿病，或者血糖偏高，建議不要加糖，以免影響血糖。
據我所知，市場上出售的酸梅飲料往往含有大量的糖分。例如，以500毫升的瓶子計算，含糖量約為50克。這種高糖酸梅湯喝多了對身體不好。如果你在家煮酸梅湯，我建議減少糖的用量。雖然味道稍差，但勝在養生。
Q：酸梅湯是熱喝好還是冰鎮好？
答：一切都很好。我喜歡喝熱的。喝上一杯酸梅湯，酸酸甜甜的滋味刺激著口腔，讓口腔裡的液體如泉湧一般湧出，熱氣頓時散去，渾身淋漓到極點！
當然，冰鎮的也很好喝。比如《金瓶梅》第二十九回，西門慶在家喝的酸梅湯就已經是冰鎮的，因為此時是六月初四，正值盛夏，還是中午。待會兒告訴你春梅姐姐，給我拿一壺梅子湯來吃。”春梅從涼盆裡倒了一杯梅子湯，和西門慶一起喝了一口。像甘露一樣灑在心上。
身體健康的人可根據口味選擇熱飲或冰鎮飲用，但脾虛陽虛的人建議最好溫飲。
問：酸梅湯的配方有哪些？
答：傳統的酸梅湯一般都離不開烏梅，可以說烏梅是酸梅湯的主藥，缺一不可，在此基礎上有的加山楂，有的加冰糖，有的加紅糖，有的加甘草，有的加加陳皮，有的加玫瑰花、桂花等。
酸梅湯的製作方法：“北方人煮酸梅湯，常以冰糖，調入玫瑰、桂花等香精，冷藏……”還有一個酸梅湯的方子：“烏梅洗淨搗爛，加水煮熟，加紅糖酸甜，泡涼水，並在夏季飲用。
新元齋創建於清朝乾隆年間，酸梅湯的秘方出自清宮御膳房，故有“清宮造珍品，以及御用酸梅湯”。新元齋製作酸梅湯的主要原料除了烏梅外，還有桂花、冰糖和蜂蜜。據有人考證，魯迅、老舍、齊白石、張大千、梅蘭芳、馬連良等文化名人都是新元齋的常客，張學良將軍也曾光顧新元齋，就連末代皇帝溥儀也在東北建立了偽滿洲國，即位後派人到新元齋採購京味蜜時水果，他還特意帶了一些酸梅湯回來。我的酸梅湯配方弱化了味道，卻突出了清熱利濕、生津的功效解渴。可以看作是一個實用的公式。
Q：酸梅湯能減肥嗎？
答：酸梅湯不是減肥藥。有人認為烏梅和山楂都是鹼性食物，可以調節體內的酸鹼度，清除胃部積存的油膩，應該有一定的減肥效果。但我還是建議胖子不要嘗試用酸梅湯來減肥。畢竟這方子重在清熱利濕，而不是去脂化濁。
Q：酸梅湯只適合夏天喝嗎？
答：酸梅湯的主要味道是酸。因此，如果上火了，可以隨時服用酸梅湯，而不僅僅是在夏天。
現在人們在生活和工作中普遍壓力很大，壓力導致虛火，容易出現焦慮、煩躁等不適。這個時候喝點酸梅湯，有降火安神的作用。由此看來，酸梅湯不僅夏天可以喝，一年四季都可以根據身體的需要來喝。
Q：什麼情況下不宜喝酸梅湯？
答：酸梅湯最適合在有暑濕之時飲用。當然，這個方子不僅可以滋陰，還可以補陽，還有健脾祛濕的作用。從理論上講，如果局部津液不足，血燥，也可以喝酸梅湯，因為酸甜可以化陰。一般來說，服用後若有不適，即可飲用。
查閱文獻發現，清代以前醫籍認為烏梅具有止痢、止瀉、止咳、止血的作用。然而，清代名醫陳修遠從分析烏梅的性味入手，結合臨床做法，提出烏梅能“和肝氣，養肝血”，在這種情況下，可以用於寶玉被打後肝氣不暢。
此外，消化性潰瘍、胃酸過多、小兒不宜長期大量飲用酸梅湯。
孕婦不宜喝酸梅湯，因為方中含有山楂，有活血化瘀的作用，不利於胎兒。
喝了酸梅湯，不僅可以解暑，還是一種休閒。比如夏至的一個下午，一個人坐在樹蔭下，一邊喝著酸梅湯一邊看中醫書。喝的和讀的和想的交織在一起，讓人最沉浸其中，甚至覺得喝的是書，讀的是湯，極度享受
