酸梅湯應該是有記載的最古老的飲品。早在唐初醫書《千金一方》中就有“酸梅湯”的記載。清代古籍記載的“土公梅煎”是最古老的酸梅湯。
酸梅湯之所以被正式發明，也歸功於乾隆皇帝，因為滿族人喜歡吃高熱油膩的肉，也喜歡吃一些酸湯來和解。但被帶入京城後，酸湯和高熱量食物同時容易轉化為脂肪，乾隆下令整頓飲食結構。
御茶坊絞盡腦汁，終於調製出一種可以代替酸湯的飲品——酸梅湯。方劑為：烏梅去油去膩，桂花化痰化瘀，甘草清熱解毒養顏，山楂降脂降壓，冰糖補氣潤肺。
酸梅湯自清代御膳房改進後，一直作為御飲，一直沿用至今。御用酸梅湯”。
酸梅湯的養生功效是什麼？
如何做出道地的酸梅湯？
酸梅湯
烏梅是一種具有藥食同源，歷代醫家愛用，如果你認為酸梅湯只是一種飲品，那就太冤枉了——酸梅湯其實是治療溫病最好的藥，酸梅酸梅湯以烏梅為主要原料，取其生津解渴，主要用於夏季暑傷口渴者。和冰糖，讓酸梅湯的味道更加酸甜可口。和新增劑，比街上那些花花綠綠的飲料好多了電子市場。
主料是烏梅，味道很酸。功效是去油去油膩。撒些桂花可以增加香氣，還能潤脾胃。系統。再加上理氣健脾的陳皮、助消化和味覺的洛神花、生津潤燥的桑葚、清涼芬芳的薄荷，全套8種食材，才能做出地道的酸梅湯。
簡單的烹飪過程
有時候，最大的快樂就是做出人人稱道的美味佳餚。其實酸梅湯的做法並不復雜，只是原料的選擇比較講究。烏梅、陳皮、山楂、洛神花、桑葚、甘草、薄荷、桂花最好在專業藥材店挑選。
或者您現在可以購買貼心的酸梅湯材料包。所有精選的成分都以完美的比例包裝。想喝的時候拿出一小包食材，就可以煮一大鍋酸梅湯了。
以下是方法：
1. 用清水將所有材料（桂花除外）洗淨。
2. 將清洗乾淨的材料浸泡30分鐘。
3、將泡好的材料連同泡好的水一起倒入鍋中。
4.將約2升水倒入鍋中。
5. 以大火煮沸，轉小火煮30分鐘。
6、將冰糖、桂花約120克放入鍋中，攪拌均勻，待涼後即可飲用。放入冰箱冷藏後味道會更好
酸梅湯新花樣
同樣的湯喝夠了，其實酸梅湯也能玩出新花樣。下面妹子就教大家一些有創意的酸梅湯新做法。
酸梅湯冰棒
材料：
酸梅湯、蔓越莓乾、冰棒模具
做法：
1. 冰棒模具用開水燙一下，瀝乾備用。
2.將蔓越莓乾放入模具底部。
3、倒入冷卻的酸梅湯，放入冰箱冷凍。
4、冷凍成型後，在室溫下靜置片刻，即可脫模食用。
吃貨小方法：
根據個人口味，還可以加入葡萄乾、楊梅等
酸梅湯冰沙
原料：
酸梅湯、桂花、黃酒、陳皮
做法：
1、將酸梅湯倒入冰格中，冷凍成冰塊。
2.將冷凍酸梅湯冰塊用攪拌機打成冰沙。
3、冰沙加入適量黃酒，撒上一勺桂花，撒上陳皮。
4、撒上一勺酸梅湯即可食用。
吃貨小方法：
米酒根據個人口味選擇，也可以不放。
在沒有攪拌機的情況下，讓冰塊在室溫下靜置約十分鐘，然後用勺子刮出冰沙。
酸梅湯蜜汁番茄
原料：
酸梅湯，小番茄
做法：
1. 小番茄洗淨，在底部畫上米字，裝盤待用使用。
2、小番茄用開水煮1-2分鐘，番茄底部裂開即可取出，放涼後去皮。
3. 放涼的酸梅湯和聖女果可以放冰箱冷藏兩天再吃。
吃貨小方法：
小番茄不要在開水裡放太久，否則番茄會變軟變形，既不好吃也不好看。
酸梅湯的甜度可以根據番茄的口味來調整。
外面的酒我不愁，
我又想喝冷飲了。
不如自己熬一鍋酸梅湯，
解膩不怕發胖，
不加新料更健康，
夏天喝酸梅湯。
