烏梅乾可以當零食吃，也可以自己在家做。那麼烏梅的製作教學是怎樣的呢？
原料選擇：選用充分成熟的梅果，剔除病果和爛果。清洗：梅子用水洗淨，瀝乾水分。
制灶：爐子用竹子做成，用黃泥封口，爐高33釐米，用磚砌成，門外伸到爐外42釐米。
在離烤箱上端15釐米的地方，用輕竹做一個水平的晾衣架，下面用兩根竹籤固定。每個烤箱應配備5-7個烤箱籠，其大小與烤箱架相當。
為了烘烤方便，每個籠子的底部都要有一個直徑2釐米的篩孔。
烘烤：先將梅果放在晾架上，以鬆木為燃料，在爐口燃燒，使火和煙自然吸入烘爐。
先用大火，2小時後改用文火，12小時後自然冷卻。復烤：二次烘烤前，
將初烤水果的果形和含水量進行選擇分離。將水分含量高的“大肥”果實放在曬籠下層，將水分含量低的“二肥”果實放在曬籠上層，上面用麻袋套上。同時，將另一批梅子放在架子上烘烤。
此循環進行兩次，完成第三次烘烤。烘至80%～90%乾，用手搖動果仁發出輕微聲響即為成品。
